我是大厨

白鹤小学六（5）班 程钰媛 指导老师：陈亮

阳光明媚，天空好似一块无暇的宝石，这可是难得的好天气。身为一个热爱美食的“美食达人”，我要趁着美好的天气，给家人露一手，做一道与天气一样美妙的“拿手好菜”——白菜炒大虾。

制作的菜好不好吃，先要看食材买得好不好。调味调得再好，食材不新鲜，照样不好吃，所以第一步，买菜。

我来到超市的“生鲜区”，透过装满活虾的水箱，清楚地看见姿态各异的虾子。有依靠箱子壁边休息的，有正在水中漫步的，它们修长的虾须，黑色呆滞的眼睛，柔软灵活的灰色身体，真是可爱。买虾可要仔细观察，特别有讲究。“瘦骨嶙峋”的不够甜、不够鲜；“胖如一面墙”的吃起来软乎乎的，没有弹性，口感欠佳；那些顺水入网的，准不那么好吃。只有“身材优美”还“机敏活泼”的，才能入我法眼。选好了虾，接下来，白菜、辣椒也统统被我“收入囊中”。

真正的大厨在对食材的处理上有很高的要求。为了食材的干净健康，我又怎能马虎呢？虾子洗净，挑出虾线。白菜一片片剥下，用清水洗干净，洗出青青的绿色，甚至洗到有些透光，再把叶子中发黄的部位切除。彻底干净的白菜如同一块无瑕的玉石。接着，我将其它的食材也都处理干净了。

准备工作完成，接着该我大显身手了。起锅！烧油！手持炒锅，手腕一转，油铺开在锅底。把虾头炒出香味，压出汁后捞出。把虾和白菜分次放入锅中，锅中泛起层层烟雾，犹如一个朦胧的仙境。加入水和佐料，煮一小会儿，沸开的汤汁如同我兴奋的心情，快乐地冒着泡泡。

煮到汤汁收干，清香的味道涌入鼻腔，让人垂涎欲滴。最后，我的手轻轻一抖，锅里的菜腾空而起，又优美地落下，盛入盘中，这道美味就诞生了。

菜一上桌，好吃的表弟两目放光，爸爸妈妈用掌声鼓励我，就连家里的烹饪大师——外公也竖起了大拇指。被白菜炒过的大虾味道鲜甜，白菜泛着绿，虾子晕着红，一切都恰到好处。

在练就我的拿手好戏过程中，我渐渐明白，无论何事，要有耐心，只有把细节做到极致，精益求精，才有完美的结果。