“吃春”，来一盘枸杞芽

龙平波

春风一拂，人间便多了几分清鲜，人们就赶着“吃春”。

所谓“吃春”，不只是追着时令尝鲜，更是把春日的嫩气、春日的生机，安安稳稳地盛进碗里，吞进腹中。让那些朴素的味道慢慢熨帖一下油腻了一冬的肠胃。

在诸多春味里，枸杞芽，是我今年的新欢。念着枸杞芽、枸杞叶，是在细读过苏轼的《后杞菊赋》之后。

苏轼调往山东密州，遇上连年蝗灾，那一段时光，他“春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根”。还得意地写下一篇幽默的《后杞菊赋》，让我读了，竟对这枸杞念念不忘。

我猜，苏轼也是读了唐代诗人陆龟蒙的《杞菊赋》之后，就把这枸杞记挂上了。碰上密州的荒年，就约上友人，循着那些废弃的园圃去采摘枸杞。他还写信给弟弟苏辙：这一年，自己在密州以枸杞为主粮，以菊花当零食，连多年的眼疾都好了。

去年秋，友人给我折了几枝野枸杞，说插土里就会活的。我剪截成好几段，长长短短的，插在墙脚下那些盆里、土里。不想它没过多久叶子全蔫了，西风一扫，那皱巴巴的枯叶便瑟缩在墙角，可怜见的，倒扫了我不少兴致。友人说，可能插的时间不对。我也就不抱什么美丽期待了。

去岁年尾，马年的春早早立了，冬日里的风也添了几分暖意。这暖风一吹，没承想那光秃秃的枸杞瘦秆儿，就悄悄冒出点点绿意，像睁着睡迷糊的眼，一天天清亮起来。

忙完年节，惊蛰就到了。这墙角的土里、盆里居然噌噌地长出一片嫩绿色来。小叶片儿贴在正舒朗伸长着的枝条上，不张扬，不打眼，却是每一片都掐得出水来。小盆里的，向上长着，在风中亭亭；大盆里的，向四周伸展，横铺着，满了盆；靠墙的，倚风轻摆，不必婀娜，只漾着满身清爽。

望着送上门的这份春意，我按捺不住这份欣喜，小心摘下一片片叶儿，没有用“撸”这个动作，因为真怕用粗粝的动作，坏了它那股子水润鲜灵的劲儿。

揣着一碟枸杞叶回到厨房，用新打的井水洗净，切碎。正好姑姑送我一篮土鸡蛋，打了两个在碗里，撒了些盐，金黄的蛋液和青嫩的枸杞叶用筷子一搅拌，不分不离地，那样儿就已然动人了。

热锅倒上油，蛋液与枸杞叶一同入锅，“滋啦”一声，一股香气就瞬间漫开来。金黄的鸡蛋蓬松松的、绵密密的，嫩绿的枸杞叶嵌在其间，黄绿相间，一眼就撞进了春日里。夹一筷子，软嫩的，土鸡蛋的香，枸杞叶的鲜，入口全是春天的清爽。原来，我们中国人“吃春”，从来不只是果腹。吃的是大地回春的生机，是季节更迭的清新，是平淡日子里的小欢喜。950年前的苏轼想离弟弟近些，就自请从富庶的杭州调往贫瘠的密州。但他肯定是心中住满了欢喜，才会大笑着嚼着枸杞，大笑着将这份山野之乐落笔成字。想来，那时密州的春日，他采摘来的枸杞芽一入口，尝到的也定是这般沁到心扉的清鲜。

友人说，春日的枸杞芽，凉拌最是不能错过，脆爽解腻，还能养肝明目。

枸杞芽，也叫枸杞头，就是枸杞最脆嫩的新芽嫩条。摘回来的枸杞芽嫩得能掐出水，清水冲净后，煮锅中加适量清水，放少许盐和食用油，大火煮开，转小火放入枸杞芽，轻轻焯烫一下，断生即捞，便能留住这春日最鲜活的嫩劲。沥干水分后，加姜蒜末、小米辣碎，依着口味添上喜欢的调料，抓拌均匀，最后浇一点儿刚烧热的本地香茶油，一盘凉拌枸杞芽便成了。夹一筷子入口，脆嫩的口感、鲜爽的滋味，一下子在舌尖散开，满口都是春日的清润。嘿！这一筷子便把春天稳稳地落进了腹中，揉进了人间的烟火里。

想当年的苏轼，大抵也就是这样吧：不必珍馐美馔，山野中自有四季的馈赠，不急不躁，温柔以待。

春天，推开门，亲手采撷着春，亲口品尝着春，呼吸着满鼻子的清爽，周身的每一寸肌理都跟着鲜活起来了。想来苏轼居密州时，就是从这山野枸杞中，寻得生活的安然与欢喜，所以才能在往后的坎坷中从容以对。而我守着墙角的这丛枸杞，也慢慢懂了，平凡日子里，恰是这些春日的小美好、山野的小馈赠，让人心底生出一股子不惊不怖不畏的安稳来。