南街角的两家米粉店

黄德胜

南街角有两家米粉店，都是以女老板为主角，所以以女主人的名字命名，一家叫兰花米粉店，一家叫金英米粉店。

兰花米粉店开得早一些，开张不几天，一传十，十传百，吃米粉的络绎不绝。店里坐不下，就在外面摆一排塑料凳子，几乎每天早上持续到半上午。本来我单位有早餐，但每天经过，看看这阵势有点口馋，试一次就喜欢上了。这店里的米粉细细的，码子也是切得很细的瘦猪肉末，一碗米粉看上去简简单单，汤面上漂些水葱与细细的油花，但无论是粉还是汤，味道都格外适口，宜大口吃，也宜小口品。

煮米粉的兰花四十来岁，很高，脸庞清秀又冷峻，经常穿一套青色的西服，我想如果让她做警察，那仪表一定很威严。兰花很少与人打招呼，一直站在灶台前，下粉、夹粉、舀码，动作利落。打下手的是她男人，不高，敦实的身材，那亲和力很适宜做店小二。他腰上捆个腰包收款，脚不停，口不歇。“老板请坐”“美女请坐”“您的粉来哒”……他热情的声音不断在店里回荡。就是有点空闲，他也要与顾客拉拉家长里短。兰花高声叫：“别讲了！来帮着摆碗！”他马上过去，并回应：“好的！老婆大人！”弄得店里一片笑声。

不久，金英米粉店开张，人也日渐多起来。这天早上，兰花米粉店顾客爆满，我走进了金英米粉店。金英年纪与兰花差不多，也很高，脸相甜美些，特别是微笑起来，让顾客有宾至如归的感觉。我进店后，她微笑着对我点点头说：“你好！看看吃什么粉？”这家米粉店不像兰花店里那样，码子先已搞好，而是一碗一碗地弄，叫做烧汤，码子分猪肉、牛肉、猪血豆腐，只要顾客提出要求，还可以加些时新蔬菜。米粉的味道也很不错，加之，每张餐桌上放些萝卜丁、酸菜、刀豆之类的冷盘任顾客选取，一个个吃得很尽兴。

从此，我成了两家米粉店的常客。

金英米粉店开始是金英一个人在忙，后来顾客多，她男人成了打下手的。金英的男人看上去斯斯文文，却有些大大咧咧，总有些心不在焉的样子。也许金英熟悉自己的男人，顾客不多的时候，她除了发粉，还走出厨房收收碗筷，抹抹桌子，与顾客聊聊天。裙裾摆动，如一朵彩云飘来飘去。顾客多时，金英只能在灶台前忙，不能顾及其他。这天早上，顾客也不是特别多，我进店报过餐，坐在一张桌子上，后面进来的几个顾客都吃了，我的米粉还没到，我对金英男人说：“我的呢？”男人望了望我，“噢”一声走开了，米粉端上来冷淡淡的，也没句道歉的话。此后，我就再也没有来过这家米粉店了。

一个星期天，我与老婆准备到户外活动。早上，我提出早餐到南街去解决。来到南街角，老婆想到金英米粉店去吃，因为两家米粉店，我都同她吃过，对两家的米粉都满意，但更倾向于金英米粉店，因为配菜的种类多，有选择余地。我不愿意，并说起那天的事情，后来到了兰花米粉店。

因为星期天顾客特别多，等了好一会，发现比我们来得迟的顾客都吃了，我对兰花男人提示：“我们的呢？”他马上反应过来，又是拱手又是躬身连连致歉：“大意了。对不起！对不起！对不起！”

老婆望着我笑着说：“怎么样！以后还在这里吃么？”我说：“吃！当然在这里吃。人都有大意的时候，他道了歉呢！”

一时大意不要紧，有了歉意，可修复顾客不快的心理；毫无歉意，说明对他人的不尊重。要说兰花米粉店的顾客多于金英店，也许与兰花男人的举止有很大的关系。