全国首个辣条专业班开课扒一扒学校里的那些"奇葩"专业
个头小、味道小、声音小是适合上课偷吃的零食“三小原则”。诸如辣条之类的零食，虽然深得同学们的喜欢，但着实不适合在课堂上享用。不过最近，有这么一群学生可能让你羡慕了——首个辣条专业班在湖南平江县开班。
辣条，不仅明目张胆地走进了课堂，而且还唱主角了。
辣条专业班教些什么？
昨天你喊我垃圾食品，今天我已走进教材里。9月16日，我国首个辣条专业班在湖南平江开班的消息一出，一下子就吸引了众多辣条爱好者的关注。
“学之前是不是得先品鉴到饱？”“上课都教些什么？”“会不会研究出更健康的辣条？”“学会了能‘自产自吃’吗？”……这些问题成为大家关注的话题。毕竟，谁的青春里没有这份麻辣的记忆呢。
但课堂毕竟不是食堂，“学”才是第一位的。据悉，本次辣条专业班是由平江职业技术学校和企业“麻辣王子”合作共建的，共有59位学生，专业开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，目的是为辣条行业输送人才。
开班第一天，学校就邀请了武汉轻工大学和湖南农业大学的教授给同学们讲课，而且还请专业人士给学生们进行了辣条实操的讲解，比如检测辣条中盐分的含量等。与其说是“辣条班”，不如说是更细分、更具针对性的食品科学专业。
平江辣条年产值200多亿元
说到专业，“辣条班”所在地湖南平江可以说是相当有发言权。1998年，湖南省平江县人发明了辣条并迅速走红，走进了学校门口的小卖部，走进了广大吃货的口中。
如此看来，辣条的历史已有20多年了。据辣条品牌“麻辣王子”官网显示，目前全国辣条年产值580亿元，平江辣条年产值200多亿元，在全国1000多家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上，安排就业20多万人，平江县安排就业近7万人，年发放工人工资20多亿元。
曾经五毛钱一包的辣条，竟然吃出了如此大的一个产业，也难怪会有“辣条班”应运而生。
辣条慢慢走上规范之路
在食品产业分析师朱丹蓬看来，网红类食品既有它的优势，也有它的短板。它的优势在于新奇，这是它备受新生代追捧的重要属性；但很多网红食品也存在着运营的短板，比如它们基本上都是以代工为主，它们的品牌沉淀、文化基因，和整个供应链产业链也存在着不成熟、不规范的现象。
如果想把网红食品升级为经典产品，就需要通过规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的运营。2019年12月，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。曾经以“不健康”闻名的辣条，也慢慢走上规范之路。
“网红食品各类培训班的开设，其实也是在进一步地规范化和专业化，所以，我对这一类的培训班是非常赞同的。”朱丹蓬说。
延伸阅读
盘点让人眼界大开的奇葩专业
螺蛳粉
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。近年来，螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴”，也渐渐成为柳州的一张“有味道的名片”。
随着螺蛳粉的走红及市场规模的持续扩大，螺蛳粉人才的培养也成了柳州人所共同关注的问题。
今年上半年，螺蛳粉在疫情期间当了一回供不应求的“吃货顶流”后，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院挂牌。这所“味儿挺大”的学校刚一成立，就立即引起了网友们的关注，其中被询问得最多的就是“报考了能随便吃吗？”
据悉，该学院由政府、柳职院及行业企业三方共同组建，拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的专业，学生毕业经企业考核后安排或推荐到相关企业就业。该学院每届培养学生500人左右。
“螺蛳粉行业需要更多中高端管理人才、电商人才以及连锁管理人才。”柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳表示。
小龙虾
早在2016年，“中国小龙虾之乡”湖北潜江就出了所龙虾职业学院，该学院还曾因“小龙虾专业”一举成名。该学院负责人曾表示，学校讲究的是产学研创，包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制，同时还鼓励学生创业。
据媒体报道，2019年初，龙虾学院第一届毕业生被“预定”一空。
热干面
更早之前的2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号“蔡林记”共同建立了“武汉热干面”研究院。
据介绍，该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪大师、湖北省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。
易学
起源于《易经》的易学专业，常给人以封建迷信的看法，经常和八卦图、风水、术士联系起来，其实我们日常生活中的很多东西都有易学元素在其中，各种建筑的设计、现今无法解释的现象中都有其身影。易学专业比较有名的当属山东大学，其专业设置齐全、正规，师资力量强大。
警犬
要说想合法在校园里养犬，当属警犬技术专业，作为一门为侦察破案和安全防范服务的综合性应用科学，共分为刑侦、治安和缉毒三个专业方向。该专业由于从业人数较少，在毕业时就业较为方便，主要是进入公安机关工作。该专业以中国刑事警察学院为代表，分数不是很高，学校非常不错。
其他
除此之外，西北农林科技大学的酿酒专业、台州的垃圾分类学院、浙大的休闲学专业、浙江首个电梯专业班……各式各样的“花式专业”只有你想不到。
相关新闻
史上最孤独的新生！
青岛小伙一个人承包了整个专业
9月15日，山东艺术学院新生报到人群中，走来一位身高接近2米的翩翩少年。小伙名叫宋倞，来自青岛，身高1米93，是2020级音乐学院的学生。
至于他的专业嘛，和个头极不相配——古琴。这个专业，没有女生也没有别的男生，只有宋倞一个人。
得知自己承包了整个专业，宋倞露出了尴尬又不失礼貌的微笑，他自我解嘲道：“可以一对一辅导。”
说起宋倞和古琴的缘分要从小学5年级开始，当时学校旁边有个古琴辅导班，他进去体验了一下从此就爱上了，只用了不到三年的时间就考取了古琴十级证书。“古琴已经传承几千年了，但比较小众，我非常希望将来把古琴文化推广出去。”宋倞说。 （本报综合）