“疫”外伤害下 一家餐馆的自救

怀化人老卢，今年49岁。当年的年轻小伙已变成了中年大叔，日渐布满皱纹的脸上写满了成熟与稳重。

27年前他带着梦想来到株洲，从酒店厨房打杂开始干起，边打工边学习厨艺，学到烤鸭的手艺后，便开始外出单干。

老卢的第一桶金来得非常快，也很顺利。烤鸭店为他带来了可观的收入。好胜的他，便立即开始扩张，开起了饭店，不过这让他吃到了失败的苦果，开一家倒一家。

2018年年底，老卢借钱接手了体育路的食尚小铺。通过几个月的努力，渐渐地得到了客人的认可，生意开始好起来。到了饭点，桌子上的客人都是满满的，店内也有了十多名工作人员。

突如其来的新冠疫情，让这一切都按下了暂停键，老卢蒙受了不小的损失。今年3月底恢复营业后，生意大不如前。

刚开始每天只有几桌的客人，这让老卢很是发愁。为了减少开支，他先让一部分工作人员暂时回家休息，把店里的核心成员召集起来研究新菜品，严格把关每一项工作细节。每天早上自己骑着三轮车去中南菜市场挑选最新鲜的食材，和菜贩讨价还价，定期推出特价菜，把实惠让给顾客。

一个月以来，之前的老主顾渐渐回到店里消费，生意开始一天天好起来，老卢的脸上也有了笑容。他相信要不了多久，生意就可以恢复到从前的样子，甚至有所超越。

（记者 谢慧 实习生 王芊 文/图）