热干面,湖北武汉的代表性美食,是中国十大面条之一。 武汉人的一天,通常就是从一碗热干面开始的,对它有着特殊的情感。只要去过武汉,就对这种美食念念不忘,但自己做或者叫外卖,都不是那个味道。 这是一款来自品牌“食辰到”的热干面。它的还原度很高,味道超正,拌的时候,就能闻到扑鼻的芝麻香气,让人食欲大开。入口也有浓郁的芝麻香味,面条爽滑筋道,每一根都裹上了芝麻酱,咸甜交加。 烹饪方法很简单,把水烧开,下面条煮6~8分钟后捞出,再加入料包搅拌。不同于其它拌面,热干面加了芝麻酱,缺少水分,具有“干”的特点,容易坨成一团。 所以煮完后要趁热搅拌、趁热吃。拌面也有讲究,武汉当地有个说法是:“三转九拌,越拌越香。”它的核心要领就是多搅拌!吃之前搅拌,吃完两口也要记得搅拌。这样一来防止结块,二来让面条均匀地蘸上酱料,越拌越好吃。 这款热干面是5人份的,内含挂面、芝麻酱包、原味酱包、酸豆角包各5袋。每包酱料的量,都是刚刚好的;如果想吃更清淡些的,也可以少放点。