南越王的厨房里 数量最多的是贝类

▲耳状耳螺

最近，以俏皮、深刻著称的西汉南越王博物馆公号连续发布两篇文章，发出两道穿越时空之问：你知道南越王爱吃什么鱼吗？你知道南越王爱吃什么贝类吗？乍一听，这不是开玩笑吗？谁能知道呢？

你别说，由于考古学者们的不懈努力，今天的人们还真的能了解一点2000多年前的南越君王的口味。

南越王随葬的

有鲤鱼大黄鱼和广东鲂

在南越王赵眜墓中，考古学者们发现了几种鱼类的遗骸，均出土在存放食品珍馐的后藏室。主要包括广东鲂、大黄鱼和鲤鱼。广东鲂的遗骸出土在南越王墓后藏室的一个越式铜鼎内和一个铜鉴内。其中，这件越式铜鼎内不仅有广东鲂，还有大黄鱼、猪、鸡，显然是一锅大杂烩。

另一种更常见的鱼是鲤鱼。南越王墓出土的鲤鱼残骸见于后藏室的一件越式小铜鼎内，通过残留的咽骨、鳃盖骨等部位，考古学家判断鼎内至少有2个个体。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

西汉南越王博物馆的专家告诉我们，南越国的墓葬中，也常常出土盛有龟足、笠藤壶、楔形斧蛤、鱼骨的陶罐，但鱼类并没有发现过，“这不由得让人猜想，曾经本地越人们习以为常的鱼食，在南越国时期，经过御厨的精心烹饪瞬间摇身一变，成为专供南越王食用的上等佳肴。”南越王墓西侧室为仆役殉葬之室，其中一位殉人身上随葬了2件铁制鱼钩以及残存的渔线，专家推测他可能是专职负责渔猎的仆人。

南越王赵眜

最爱吃的可能是“狗爪螺”

南越王墓中出土的贝类品种可不少，至少包括青蚶、耳状耳螺、沟纹笋光螺、楔形斧蛤、笠藤壶、龟足、河蚬等。这些贝类，都出土于后藏室和东耳室，大多装在各种各样的容器内，也有不少散落在地上，据推测应该是器物翻倒所致。

西汉南越王博物馆的专家们推测，青蚶“应是南越王最钟爱的水产食物之一”，因为后藏室的铜鼎、提筒、铜鍪、铜鉴、铜壶、陶罐等容器内装了很多青蚶。楔形斧蛤由于环境变迁等因素，现在沿海地区已经所见不多，但南越王墓出土的楔形斧蛤不少，大约200个，储放在东耳室的铜提筒内。还有一种美味佳肴是龟足。龟足又称“鸡冠贝”“佛手贝”“狗爪螺”等，属于藤壶类，一般牢牢长在礁石上，抵御风浪等冲击，因此肌肉发达，味道很鲜美。在今天来说是高档海鲜。它一受触碰就缩进壳内，采掘不易，但南越王墓出土的龟足多达1558个个体，是墓中数量最多的一类水产品，大部分保存在后藏室的铜、铁、陶容器中，东耳室也有少量标本。可见南越王赵眜有多爱它。

（摘自《广州日报》）