故宫火锅店“火”了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲故宫火锅店坐落于角楼餐厅

 

故宫是我国的一大历史建筑，旅游价值也很高，让人意想不到的是，继故宫口红等产品之后，又有了故宫火锅这一新的收入增长点！而对于故宫开火锅店这一做法，网友们评论不一。有观点认为，故宫作为一个文物研究单位，开火锅店不太合适。但也有观点认为，火锅店一方面是增收的方式，另一方面是创意的体现，值得点赞。你怎么看呢？

故宫开了一家

火锅店

网友怎么看？

据央视报道，大年初一，故宫开了一家火锅店——故宫角楼餐厅。据说生意非常火爆，不仅现场要排很长时间，而且预约时间已经排到了今年4月份。

记者在某美食点评网站了解到，因为故宫不能使用明火，所以餐厅用的都是电磁炉，但店内有不少与故宫文化有关的特色。

据了解，故宫火锅店坐落于角楼餐厅，它的菜谱可厉害了，像圣旨一样，洋溢着浓浓的古代气息；它的主打菜谱是菊花锅，具有悠久的历史渊源；它的食具古色古香，让你在品尝之时仿佛置身于皇宫贵族园林中一般。

据悉，开业以来，故宫火锅餐厅就一直处于爆满状态，店里在晚上5点半后才供应火锅，一直营业到22:00，但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。工作人员说，3月10日前的电话预约餐位已经全部订满，要想吃火锅只能现场抢号，目前一晚只有30锅，先到先得。

有人点赞：新的推广方式让人眼前一亮

很多人为故宫“火锅店”点赞，觉得这是服务大众的一种好做法，也是大众更好体验故宫文化的一个新渠道。

而且有人认为，故宫角楼应该不是文物收藏密集区，在做好安全防护的前提下，赋予适度的餐饮休闲功能，可以提升故宫的亲和力。

有人质疑：是不是营销过度？

有网友质疑过度营销，还有人担心的是文物，提出故宫不宜过度商业化，更觉得火锅可能蒸汽比较大，千万别因此影响了古建筑。

有人挑刺：价格偏高，服务和专业火锅店有差距

在点评网站上，不少消费者都称赞餐厅环境和创意，但认为价格稍贵，光汤底就128元，人均消费价格在200元左右。有网友表示：“等位没有零食和水，和专业火锅店相比还有些距离。”“有特色，但味道不至于勾人儿，性价比低。”有些网友的评价更是直接嫌弃价格，“吃不起，只好等着别人请了”“看来我可以买份小料，再要一个蔬菜拼盘，就是不知道肉能不能自带……”

有人调侃：宫廷玉液酒，一百八一杯

评论跑偏，有人想起了赵丽蓉、巩汉林老师的小品《打工奇遇》：你看这道菜，群英荟萃，要您老八十，一点都不贵！

有人理解：既传承文化，又有了收入

有不少网友认为，这样的做法不仅创收，更有助于推动故宫文化的传播。

专家怎么说？

餐饮融入故宫文化是创新

全国火锅专业协会专家杨铁锋告诉记者，人均消费低于七八百块，都算不上高档火锅，但目前价格而言，还是高于平民消费。也看到有网友吐槽其服务，跟专业火锅提供的服务有一定距离。“说白了，还是利用大家对于皇宫文化的好奇心，用故宫火锅作噱头，注重体验，大家也不用太苛求”。

杨铁锋认为，故宫火锅，从旅游角度说，将餐饮与故宫文化结合，是挺好的尝试，融入历史文化背景，弘扬传统饮食文化。这也是当下餐饮文化发展的方向，把餐厅开成博物馆，融入文化背景，令美食体验更好。

清华大学国家遗产保护中心主任吕舟告诉记者，其实故宫拥有一定配套服务还是必须的。“比如我参观饿了，怎么办呢？所有的博物馆都会有餐厅，就像过去我们质疑故宫开星巴克，现在也觉得不是多大问题。”他表示，其实根本还是个“度”的问题。既满足游客的需求，也要像故宫掌门人单霁翔院长所说，要保护文物的尊严。

（本报综合）