吃不厌的南瓜藤

水灵灵鲜嫩嫩碧绿绿毛茸茸的南瓜藤你吃过吗？你会情有独钟地天天上农贸市场寻找它吗？南瓜藤会成为你们餐桌上一个夏季的主打蔬菜吗？你做的南瓜藤一家老小都爱吃、吃不厌吗？您不能吧，但我们家就能，我先生做的南瓜藤那是一绝，我们一家老小都爱吃，几乎天天吃，一个夏天吃不厌！

我先生可以将一把嫩绿的南瓜藤做出两样色香味美的下饭菜。他的做法是：首先把买回家的南瓜藤细心地一根根一片片去皮揉搓，撕去叶脉、细细清理洗净，然后再将嫩叶和梗分开备用。嫩嫩的藤叶切细，大火翻炒放上盐、一大碗米汤和一大把葱花就做成了一碗清香扑鼻，鲜美碧绿的南瓜藤羹；南瓜藤的梗配上红辣椒、蒜白或蒜头，切成统一小丁，下油锅猛火爆炒，三五分钟出锅，嫩滑适口，味道诱人、下饭一绝。

鲜嫩的南瓜藤含有丰富的叶绿素、维生素、粗纤维，是真正的绿色菜蔬清香菜肴。中医认为，南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。如此简单的材料，既下饭爽口又药用养生，何不多吃吃呢！

（作者：何建华 68岁 天元区滨江一村依江苑小区）