有些食物，别挑“新鲜”的吃

很多老人到菜市场总习惯“挑新鲜的买”，务求将最新鲜的食物买回家。但事实上有些食物并非越新鲜越好。到底，有哪些食物是不能吃新鲜的呢？

鲜黄花菜——秋水仙碱中毒

新鲜的黄花菜内含秋水仙碱，而品种不同的黄花菜，其具体的秋水仙碱含量也会有所不同。老人如果不慎食用了处理不当的新鲜黄花菜会导致急性中毒，出现腹痛、呕吐等类似急性胃肠炎的症状。

处理方法：可先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用会比较安全。

鲜木耳——日光性皮炎

鲜木耳含有一种卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重者的更可致皮肤坏死，属于“植物日光性皮炎”。

鲜木耳在植物日光性皮炎的发生中占有不少的比例。接触或食用鲜木耳后发病的老人，应避免再次接触。若不慎接触或食用，请尽量避免日晒。

处理方法：相对于鲜木耳，干木耳会较为安全。经日晒后，鲜木耳中的卟啉类物质跟着水分蒸发掉，人吃了就不会引起过敏反应了。所以，老人吃木耳最好是吃干木耳。

（晚报综合）