株洲晚报：20171224A04

咳嗽来犯，食疗分型对症防

最近，王奶奶总是觉得咽干咽痒，有时候早上起来还会咳嗽不止，喝了水没过一会儿喉咙还是干痒难耐。究竟该如何缓解冬季干咳难受呢？

冬季易咳需润肺

为何冬季多发咽喉不适呢？对此，医生解释，由于冬季空气干燥，容易诱发呼吸道疾病。同时，南方天气多变，容易引发感冒。另外，对于患有哮喘、慢阻肺的患者来说，冷空气刺激呼吸道更容易使疾病复发。

但无论哪种原因引起的咽干咳嗽，缓解症状当务之急就是润肺。

五类人润肺各不同

医生指出，根据体质可归纳为木、火、土、金、水五种类型来进行润肺。

一般来说，木型人皮肤偏油且易怒，适合吃排除气滞的食物。水型人体型偏胖且怕寒喜热，可食用温阳益气的食物。金型人皮肤白净易出汗，可食补肾的食物。土型人脾胃功能较好，可食温中益气的食物。火型人性情急躁，所以应多食用一些滋阴抑阳的食物。

润肺食疗助力止咳●

从中医的角度讲，药补不如食补。所以，市民可试试以下的食疗方子：

枸杞羊肉粥

木型

●食材：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白适量。

●做法：大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥，调味即可。

山药羊肉汤

水型

冬季进补太滋腻？清爽素食更有益

俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，很多市民都热衷于冬季进补。而在很多人眼里，“荤食”是冬季进补的佳品，所以人们在进补的时候更青睐于吃牛羊肉或喝鸡汤。但老年人并不适合进补太过滋腻的食物，那么，究竟哪些食物适合老年人冬季进补呢？

老年人更适合素食进补

进入冬季，很多人都喜欢进补养生，然而，进补在不同年龄期有不同的要求。医生表示，对于老年人来说，随着身体代谢机能的减退，脏腑气血精神等生理机能也在逐渐衰退。所以在饮食上要忌大补及饮食大鱼大肉，以免加重肠胃负担，宜饮食多样化且偏清淡为主。所以老年人适合素食进补，素食界的“四大名补”——芋头、板栗、山药、红薯，就是不错的选择。

为何将芋头、板栗、山药、红薯称为素食界的“四大名补”呢？医生解释，从中医的角度来讲，它们具有极佳的食用和药用功效。芋头性平味甘辛，能益胃生津、补中益气，适合老年人补虚。板栗性平味甘微咸，有健脾益气、活血消肿等作用，有利于机体抗寒。山药味甘性平，有养肺、固肾、降血糖等功效。红薯性味甘平，具有补虚益气、强肾阴、暖胃、益肺、通便等功效。

挑选有招，才能吃出健康

虽然芋头、板栗、山药、红薯具有极佳的食用功效，但如果食材不新鲜，也会对身体健康造成的损害。

医生提醒，在挑选芋头的时候，可以先闻一下芋头有无发霉腐烂，如果用手捏质地坚硬，则说明芋头粉性好品质佳。挑选板栗则要看表面是否呈深褐色，用手捏质地坚硬、饱满，则为好板栗。挑选山药时，如果其表面无腐烂、表皮多须毛则为佳品。挑选红薯时，若表皮较光滑、质重坚硬、无虫眼和异味则为佳品，若已经发芽，或有黑色小洞，则红薯品已变坏。

“四大名补”也要食之有道

虽然芋头、板栗、山药、红薯有健脾胃促吸收的功能，但并不是每个人都适合食用。对此，医生提醒，对于一些食积者来说要慎食，而红薯含有较高的糖分，糖尿病患者也要少吃红薯。另外，所谓素食进补，并不是说老年人就不能沾荤了。医生表示，饮食均衡，才是食疗养生之道。

对此，乐活记者特意为老年人推荐了以下“四大名补”的食疗方：

●食材：羊肉500克，山药50克，葱白30克，姜15克。

●做法：羊肉焯去血水；把羊肉、山药放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，调味即可。

素食进补食疗●

双耳炒肝腰

金型

● 芋头籼米粥

材料：芋头160克、籼米100克、虾和鲜菇适量。

做法：将籼米洗净，浸泡2小时；芋头剥皮切块。大米淘洗干净，将肉汤及芋头放入籼米中和大米煮开，加入泡发好的香菇丝和虾米同煮，改慢火，煮至粘稠后，洒上香菜即可。

功效：宽肠胃，补虚劳。

● 板栗茯苓红枣粥

材料：茯苓15克、栗子25克、大枣10个、粳米100克。

做法：先将上述所有食材备好，随后加水先煮栗子、粳米、大枣；茯苓研末，待米半熟时加入搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。

功效：益气健脾，适合大便溏薄、倦怠乏力的人群。

● 山药瘦肉汤

材料：猪肉200克，山药200克，枸杞20克，芡实20克，沙参2条。

做法：瘦肉洗净切大块；配料洗净，红枣去核；山药去皮切段；将山药、猪肉、芡实，沙参、红枣、枸杞放于砂锅里，加入适量水，烧开后转小火煲1.5小时后调味即可。

功效：补肺益气，养血健体。

● 红薯鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，红薯2个，生姜片3克，小葱适量。

做法：红薯去皮切片；鲫鱼杀好，改花刀；鲫鱼下锅炸至金黄；加入适量水和姜片在锅中，大火煮沸，待汤慢慢变浓，再放入红薯，小火熬15分钟后，撒上小葱，调味即可。

功效：补气活血，适用于气血两虚的人群。

（晚报综合）

●食材：银耳20克，黑木耳20克，猪肝50克，猪腰50克。

●做法：银耳、黑木耳泡发去蒂头；猪肝、猪腰洗净切片。锅置火上，姜、葱爆香，其他食材下锅，炒熟调味即成。

姜汁牛肉饭

土型

●食材：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克。

●做法：牛肉切碎加姜汁拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入锅中，加适量水焖煮，待锅中水分将干时，将牛肉倒入，约蒸15分钟即可。

番茄荸荠饮

火型

●食材：荸荠200克，番茄200克，白糖30克。

●做法：将荸荠洗净，去皮，绞取汁液；番茄洗净，切碎，绞取汁液。合并番茄、荸荠汁液，加入白糖搅匀即成。