一集见株洲

过德文

天地有节，四时为序。春夏秋冬，四季轮回。二十四节气，对应二十四个农时，是我们认识世界的开始。每每听到二十四节气，就让我想起儿时捉鱼摸虾、爬树掏鸟的童年时光，想起插田扮禾双抢出工的场景。

那天，应张雄文主席邀约赴芙蓉集去见证“一集见株洲——槚山集”。我非常好奇，芙蓉集，这个突然在株洲冒出来的名字，到底是什么？为什么以集命名？一集又何以见株洲？

神农公园北侧，就是株洲首个院子餐饮店——芙蓉镇，摇身一变成芙蓉集了。刚下车，先遇见聂鑫森老师、叶之臻老师等一众株洲文艺界的老前辈。主动上前招呼后一并进入，真是大开眼界。这哪是一个餐饮店，分明就是集株洲城市、乡土、人文、农耕、风土于一域的展览馆。把餐饮和文化融入株洲的风味，挖掘出了本土的特色。店内装饰、陈列、摆件，每幅图片都能唤起我们对这片神奇土地的热爱。这就是打造株洲集的良苦用心，正是：时尚，不被定义。

今日以攸县槚山为首集。槚山，地处攸县、渌口区、衡东县三县交界处，蓬源峰尾。尔雅云：“槚，苦茶”，古茶，也曰苦茶。槚山是全国唯一以槚命名的乡镇。想必这里与古茶有千丝万缕的关联。店主黄总带领团队几次深入槚山，终在浊江源头见到几株古茶踪影。药王谷里药王庙，龙氏家族耕读传家六百余年，声名远扬。槚山油茶香飘万里。槚山书院尽显乡土文脉，槚山，只是株洲风土的一个缩影。他说，今天以后，芙蓉集会把更多的株洲风土故事逐渐推出。我们期待着……

民以食为天。从二十世纪九十年代末开始，芙蓉镇、盛世芙蓉、耕食记……这一脉相承的餐桌上的味道，早已深深地烙在了株洲人的记忆深处。

一集见株洲的首集——槚山集宴上，前馔摆盘精细，攸县晒肉、凉拌绞瓜丝、黄姜鲜藠头、椿香干……看菜名就很有诗意，让人垂涎三尺。凉菜的刀工了得，堪称艺术品。接着是主菜，攸县蒸盆是攸县宴请客人的头牌当家菜，盆内猪肚、鸡、蛋，油而不腻；手撕鸡干爽微辣，血鸭去骨和血，掺点青皮豆更显风味；狮子头味厚回甘，豆腐丸子、槚岭鱼羊鲜等等，每道菜都是非常地道的地方风味……没有珍稀佳肴，尽是家的味道。

饭后，一场非遗传承——槚山皮影戏，在游龙湖边缓缓拉开帷幕。如果你有故事，如果你想听故事，一定要来芙蓉集看看。