吃鱼

干烧黄辣丁 郭亮摄

郭亮

如果不是亲身踏足这片土地，远在千里之外、湖湘人的我抠破脑壳也不会想到，秦岭南麓的汉中人民竟然会流行吃鱼，打开大众点评的美食排行榜，排名靠前且上点儿档次的正经馆子，大多竟以各色鱼馔为主打……当然，如果联想到汉中是因穿城而过的那条汉水而得名，那么，这一切也就能解释得通了。

去的这家堰坝鱼庄算是当地名店，点评上得分颇高，恩施帅巴人掌舵向吉贤大哥也极力推荐这家店，名头大了，生意自然就好，我们晚上7点到店，门前竟然还有排队等位的食客，哪怕我提前在网上取了号，依然等了将近二十分钟才有空桌出来。

此地招牌是干烧黄辣丁，59元一斤，三斤起点，不算便宜，点菜的服务员大姐有些“热情”过头，一直跟我们说，我们四个人点三斤怕是不够吃，一直跟我念叨到外间的选鱼区。杀鱼小弟抄网一抄，称了一下，去皮后3斤9两，我说要不了这么多，大姐还不甘心，还一个劲儿说，我坚持说要不了这么多。也是奇怪，在湖南，服务员生怕你点多了菜，往往会扯着你不让你多点，这儿倒好，生怕你点的菜不够，拼命让你多点。

饭前插曲略过不提，坐定二十多分钟吧，点的现杀的干烧黄辣丁便上桌了，大概有十多二十条巴掌长短的黄辣丁卧在红艳艳的干辣椒节中，底下一汪红油兜着，看上去颇有食欲。有一说一，味道还成，黄辣丁毕竟现杀的，肉质紧实，也细嫩，味儿嘛，有些像十多年前流行的麻辣香锅，巨麻巨辣，谈不上多好吃，但很是能刺激味蕾，品质中上吧。我们几个人努力地吃到席终，还是剩下了四五条鱼，不免有些心疼多出的6两鱼，那可是扎扎实实30多块钱啊!

干烧黄辣丁之外，另点了几味热菜。椒盐蘑菇有点儿意思，蘑菇裹糊油炸，加椒盐末儿调味，吃起来挺清爽的；腊肉炒苕皮也有些意思，腊肉品质不错，腊香味儿足，烟熏味儿也正，有点儿像湘西的出品，只是太咸，吃不过两块就要猛喝水——好像汉中人普遍口味比较重，菜比湖南菜还咸，连我点的那碗用来清口的青菜豆腐汤也咸得有些过头——末一味是浆水炒煎饼，浆水就是腌酸菜后析出的酸水，老陕酷嗜此味，酸爽开胃，如果忽视过咸的口感的话，这玩意儿下饭可真是一把好手。