35吨鲜活南美对虾等你品尝

合作社成员给虾塘投放营养物质。 受访者 供图

养成的南美对虾，个头有手掌大。 受访者 供图

株洲日报·掌上株洲讯（记者/旷昆红 通讯员/廖怿） 想吃个大、肉嫩、味美的鲜活南美对虾，如今不必去远方，来天元区雷打石镇养鲤村就行了。这儿建了个水面面积近70亩的南美对虾养殖基地，是城区最大的一个南美对虾养殖基地。

养殖“门外汉”组团养虾

在组团养虾之前，雷打石镇伞铺村的村民陈战其、陈浩和唐建等5人都是从事建筑行业的，从来没有想过有一天几个大老爷们会一起小心翼翼“伺候”“娇贵”的南美对虾。

之所以动了养殖南美对虾的心思，源于雷打石镇组织的一次外出学习考察的机会。陈战其介绍：“2019年前后，镇里组织我们去浙江农村考察学习，那一趟学习让我们大开眼界，起码知道了淡水湖塘养殖对虾的可能性。”学习回来之后，陈战其迅速找了几位亲戚、村民入伙，他的提议得到了大家的支持。

就这样，肆益生态种养殖合作社成立了，他们计划在天元区开展规模化养殖淡水南美对虾。

半年调研 一年试养

“长株潭每年有2000吨虾的市场需求，且基本都是从外地运输过来，我们不缺市场。”“养殖南美对虾，最重要的就是创造一个近似于海底的环境，水质很重要。”“水温要保持在10℃到33℃，不然一池虾得遭殃。”…… 从养殖“小白”到如今的“里手”，合作社成员足足准备了一年半时间。

合作社几位成员既没有养殖经验，对市场也完全没有了解。但既然要干，就不打无准备仗。大家花了大半年时间开展深入调研，去了省内各基地、湛江、湖北等地观摩学习。

2020年，成员们在雷打石镇砖桥村搞了一亩八分地开展了试验，才真正知道南美对虾到底有多“娇贵”。南美对虾与小龙虾不同，耐高温不耐低温，所以，要加强对池塘水质的调节，避免水温突然升高或者突然降低。另外，如果水中溶氧不足，也会造成对虾窒息死亡。

“对虾养殖对水体质量要求也很高。”陈战其介绍，水中主要危害对虾健康的物质是氨氮和亚硝酸盐。在过滤系统尚未建立，或尚未成熟，或运转异常时，这两种物质的存在就会增加对虾的死亡率。

一年试验，成员边摸索边养殖，积累了丰富的经验：“水温太低时，我们曾试着建大棚养殖，但还是失败了，我们这里到11月份是养殖的时间极限。”

规模养殖 喜获丰收

一年的试养试验，让合作社信心倍增。今年，他们决定放开手脚，大干一场。因为砖桥村没有大面积的水域，他们在隔壁的养鲤村正式建立起了13口塘、近70亩的养殖水域。

虽然试验成功，但也是第一次开展大规模养殖，合作社成员丝毫不敢松懈。今年4月，从虾苗入塘的那刻开始，成员们精心“呵护”着南美对虾的成长。虾苗入塘后，不能直接去塘里捞出来观察其长势如何，否则，一塘虾，可能会全部“夭折”。大多数时刻，只能“察言观色”水的状态。4个小时投一次，一天6次；隔3天测一次水的各项指标；什么时候放乳酸菌、什么时候放藻类，都要依据严格的数据投放；晚上10点到早上6点，对池塘进行增氧；临近虾出售前，更是需要凌晨3、4点起床，观察水质。

近日，在基地，陈浩扯着塘边的绳子，慢慢把虾笼提了上来，一个个对虾在里面活蹦乱跳。记者看到，南美对虾晶莹剔透，虾线分明，内脏清晰，个头在12到13厘米左右。陈战其兴奋之情溢于言表：“一季一亩产量可达500公斤，预计总产量达到35吨。”他介绍，现在周边村民已经吃上了他们养的虾，反映不错。

“养鲤村南美对虾养殖基地走出了一条生态养殖、特色养殖的发展道路，这是我镇推动乡村振兴的生动实践。”雷打石镇相关负责人表示，未来，该镇将进一步引导农业合作组织走生态、特色、品牌化的发展之路。