生 姜

我总是记得和小疆一起吃生姜的日子。

小疆经常唤我一起上学、放学。在放学回家的路上，我们一边走一边吃点小零食。那时候物资并不丰富，大人们喜欢做一个酸水坛子，放点新鲜的生姜、萝卜、黄瓜、刀豆、豆角、辣椒等等，泡上一段时间，再拿出来食用。有时作佐菜，在煮鱼、炒鸡、开汤等时候适量地放一点。有时作素菜，直接切碎，爆炒或凉拌。我们就经常把她们从坛中取出，包在小塑料袋子里，变成课余的零食。

那样的时光，清纯而绚美。我和小疆交换着这样的零食。我们都喜欢吃生姜。用小手儿捏着生姜片儿，顺着生姜的纹路，一丝一丝咬下来，含在嘴里，轻轻地吮吸，缓缓地磨碎。偶尔，两个小女孩相视一笑。日子，就在那温暖生动的味道里，静美芳华。

生姜性味辛温，有的人吃了她会出现热症，略有咽喉疼痛等症状。我和小疆却没有因为吃她而有任何的不适。可见，我们与生姜是相融相谐的。人和食物相融，便能体健身安，毒邪不侵。在那一种和谐中，食物是越发清美的，人，也越发舒畅。

据说，“尝百草、创医学”的神农氏也得益于生姜的排毒止痛功效。“生姜”还是他发现并命名的呢。某日，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，头晕目眩，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛。很快，他晕倒在一棵树下。不久，他却奇迹般地慢慢苏醒过来。他发现自己躺倒的地方有一丛尖尖叶子的青草儿，香气浓浓的。他又细细地闻了闻，感觉身体又好了些。神农氏明白了，是这青草儿的气味使自己苏醒过来的。于是，他又顺手拔了一兜，把青草儿的根块也放进嘴里嚼，那味道香辣而清凉。过了一会儿，他泄泻了一次，身体就全好了。他想，这种青草儿真是作用神奇、能够起死回生啊，要给它取个好名字。想到自己姓姜，神农氏就把这尖叶青草儿取名为“生姜”。

这样的传说，让我们进一步感受到了生姜的蓬勃生气。生姜，不仅自己生生不息，还能用她那生动灵巧的手，拂去阴郁疼痛，让人们身心明净，生气勃勃。

除了做菜和零食，生姜的用途还有很多。偶感风寒时，用生姜熬水喝；脾胃虚寒时，将生姜与红枣加红糖同煮吃下；寒气淤积时，把生姜与芍药一同煎水喝；呕吐气逆时，直接嚼食生姜片或饮用生姜汁。夏天，更是可以多吃点生姜，益肺防暑。元代医学家李杲说：“盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。”可见，“冬吃萝卜夏吃姜”的说法也是有道理的。

看那生姜，微微的黄中裹着微微的白，“如列指状”，还噙着一点儿似红还紫的尖儿，真像宋代诗人刘子晕在《咏姜诗》中吟咏的一样，那一份细嫩剔透，堪比美好女子的纤纤玉指。“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”多么相宜啊。

亲爱的生姜，我想你了，还想那与你共度的年少光华。

（节选自《药草芬芳》）