“掉色的香葱”，长期食用有毒？

株洲日报记者 易蓉

通讯员/赵必成

株洲日报讯 最近，很多市民被网上“纸巾一擦，香葱掉色”的视频刷屏了。视频中，有人指出掉色的原因是添加了蓝矾，强调“这个长期食用对身体肯定是有害的”。市市场监督管理局接到市民多起类似的咨询后，特通过本报向市民“喊话”，以正视听。

据介绍，香葱掉的“色”其实是使用了一种合规杀菌剂“波尔多液”，波尔多液是一种广谱杀菌剂，在农业生产中使用广泛。波尔多液的杀菌机理是铜离子，所以潜在的毒性也是铜离子。但铜也是人体必需营养元素，铜的缺乏和过量都会导致人体出现一些症状，这跟铁、锌、钙等营养元素是一样的情况。

市市场监管局食品流通科相关负责人表示，但香葱上的残留远达不到危害健康的剂量。对于一个60公斤的成年人，“长期每天”摄入30毫克波尔多液，也都还是安全的。因此买到“掉色香葱”，清洗时尽量搓洗掉蓝色就可以了，完全用不着担心长期食用对身体有害。