职校学生与烹饪大师 同台秀厨艺

株洲日报记者 孙晓静

通讯员/刘元

株洲日报讯 交流湘菜技艺，弘扬湘菜文化，培育湘菜工匠人才，11月19日，“深化产教融合·培育大国工匠”暨第六届许家弟子厨艺交流会在湖南省商业技师学院举行。

看似简单的小炒肉，控制火候保持肉质鲜嫩，吃下去才会唇齿留香。交流会上，来自各地的许家弟子（许菊云徒弟）齐聚一堂，将各种食材变成73道极富创意的特色湘菜。大师显身手，职校学生也毫不示弱。糖艺摆盘、纸皮萝卜、面点和果子、蔬果雕花……来自省商业技师学院的学生们，纷纷拿出自己的看家本领。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，未来两年的湘菜市场将有望突破2000亿元，此次参会的湘菜大师不少为餐饮业知名企业家。通过交流分享技艺，也搭建了校企深度合作的桥梁。

全国第十一、十二届人大代表，“全国劳动模范”“中国烹饪大师”“中国湘菜大师”许菊云说，湘菜厨师的特点就是老老实实做人，扎扎实实做菜，希望通过此类交流，让更多的人了解湘菜、推广湘菜。

据了解，省商业技师学院作为省内最早开办湘菜教育的职业院校，已培养了近2万名餐饮服务类人才，为我省湘菜发展做出了突出贡献。