捞米饭

今天一大早想起妈妈以前煮的捞米饭，就想自己动手煮点稀饭。我把小米红枣桂圆等洗好加水放在电高压锅里，按下电源开关，等着电高压锅提醒稀饭出锅，思绪也回到了很多年以前妈妈煮的捞米饭……

我小时候，妈妈除了要上班还要照顾我们三姊妹，每天一大早就得摸黑起床做捞米饭。她一边早早把煤炉炉门打开等煤火大起来，一边用大铁鼎锅装好水，然后把米粒放在大面盆里洗了又洗，等水烧开了把米放进锅里去，煮一会再把煤炉炉门关小一点慢煮，还用一个长把大竹捞箕不断地搅拌。

别看这一个竹制的长把捞箕那么丑陋，它可是最重要的工具，用它把米粒从大铁鼎锅里捞出来不会烫手，用它不断搅拌可以不让米粒粘底烧糊，所谓捞米饭也是因此而来。

等煮到差不多有白色浆糊的时候，妈妈就用长把竹捞箕把已半熟的米粒捞出来，放在大面盆里用来做中饭和晚饭。那一盆捞米饭粒粒白皙饱满圆润，很香很有嚼劲，稍微用火蒸煮下就可以食用了。妈妈忙完了这些，再留一小点米粒在大铁鼎锅里继续熬制。妈妈偶尔会放一点点面碱在里面，说是熬制出来的稀饭清亮，吃不完的话保存时间会久了一点。直到一锅看上去有白花花的浆糊和大米的清香都出来了，又浓又稠的捞米稀饭就算彻底完成，这样早餐的捞米稀饭和中午晚上的捞米米饭也就都有了。

我上学的学校离家很近。每逢到上午做课间操的时候，我就要从学校小跑着回家，把妈妈事先准备好的捞米中饭放在煤炉上蒸煮。那个大铁鼎锅当时感觉确实很沉，生怕摔坏了，小心翼翼把它端上煤炉，还要按照妈妈的严格嘱咐加水在锅底，锅底得放个井字型木架子，再把装满捞米饭的饭盆放在木架子上，盖好盖子，微微打开煤炉灶门，反复看了又看才跑回学校去上课。虽然课间操也因为爸爸和班主任老师说好了可以不用做，但感觉时间还是好紧张，也觉得我是家里的重要人物了。晚饭是妈妈回家后才做，但家里人有没有中饭吃就全靠我了！

20世纪70年代中，爸爸买回来一个大铝锅，加快了做饭时间，也减少了妈妈早上忙家务的时间。爸爸说大铝锅做饭，可以让妈妈不那么早起不那么累，还能节约用煤。大铝锅做捞米饭工序和大铁鼎锅是一样的，但时间确实减少很多。我呢，仍旧感觉捞米饭的味道还是那么香！

80年代初，爸爸又买回来一个双喜牌的大高压锅。爸爸认真阅读说明书仔细琢磨半天后，不厌其烦地教会我们一家人怎样正确使用高压锅，还告诉我们这东西虽然先进，但无论如何要注意用锅安全。从此，妈妈头天晚上把米洗好放锅里用水泡一晚，早上起来前后不到一个小时左右就有稀饭吃了，我家的中饭晚饭也是中午一次性用高压锅蒸煮出来的。我呢，也早就学会了帮妈妈做饭等家务活了。

90年代了，我们三姊妹各自成家了，家里只剩下爸妈两人生活，爸爸为了减少妈妈家务负担，又添置了一个电饭煲回来。这下更方便简捷了，洗米加水插上电源按下开关炒好菜，只等着电饭煲自动跳闸，香喷喷的米饭就可以吃了。我是家里老大，经常回家看看爸妈，看到爸妈这样懂得生活心里甜蜜蜜的！