“光盘行动”，株洲餐馆有小妙招

株洲日报记者 刘芳

株洲日报讯 “菜点多了哈，减一个，不然浪费了可惜。”在株洲的一些餐馆，点菜稍不注意点多了，就可能被服务员“说”。近日，记者走访了部分餐饮企业，发现不少商家想出各种方式改进服务，引导顾客适度点餐、理性消费，推进“光盘行动”。

顾客食物光盘，餐厅送光盘券

光盘行动，餐厅还赠送光盘券！8月27日下午6时许，位于天元区华人街的素飨素食餐厅已聚集了不少食客。营业4年时间来，餐厅每天都在践行光盘行动。

记者发现，每当有顾客进店，服务员和收银员都会口头提醒“不要浪费”，如果吃完餐盘中所取食物，服务员还会送上一张价值10元的光盘券，可下次消费抵用。

“吃完自己盘中的食物，还有奖励，真实惠！”刚用餐完的肖丽告诉记者，原本每人48元的餐费，用光盘券后只要38元，比美团上的价格还低。

素飨素食餐厅是一家自助餐厅，和其他自助餐厅一样，也设置了提示标语“浪费食物超过200克罚款50元”。“虽然也有个别顾客存在浪费食物的现象，但餐厅也只是教育，从没有真正罚过。”餐厅老板金蓉晖说，反而几年来送出去的光盘券不少，每天至少有一半以上的顾客吃光了食物，要送光盘券。

外卖10元起送，设置半份菜

如今，点外卖已成为人们重要的消费习惯，但一半餐饮店都设有起送价，为了凑单，用户不得不多点一些食物。

“考虑到这一点，早在2年前，餐厅除了推出半份菜，还将外卖起送费设置为10元，这样一来，用户即使点一道半份菜，也可以叫外卖。”神农城味食尚门店店长邓向熬表示，“做生意不想设置太多门槛，希望顾客能尽量享受美味。”

响应厉行节约、反对浪费，味食尚从当初只推出5道菜品的半份菜，到现在增加到了20道菜品。邓向熬介绍，餐厅的半份菜也比较受欢迎，从辣椒炒肉来看，仅半份菜每天就能销售50份左右。

同样，餐厅也对所有服务员开展了文明餐桌培训，在点餐时会要主动提醒顾客不要多点，并提供免费打包盒。

顾客点菜，服务员“把关”

“你们三个人，点3个菜就可以了。”28日中午，在大碗先生神农城店，一位服务员正在为顾客刚点的菜“把关”。在她的极力劝导下，顾客罗女士“被迫”去掉了一个菜。

这种情况，罗女士已经遇到过很多次。“以前还没有养小孩的时候，经常与老公在外面吃，总会被服务员减菜，这不是管得宽，主要是为了倡导节约。”

其实，大碗先生一直以来都提倡适量点菜，建议人均消费“一人一菜”。大碗先生相关负责人介绍，在对员工培训时，也会要求他们今年引导顾客适度点餐，吃不完就打包。为此，大碗先生还为顾客每桌提供一个免费打包盒。