“西施”卖豆腐芳香藏不住

株洲日报社首席记者 王军

在株洲的农产品加工企业中，锦兰豆制品公司算是后起之秀，但在市场上却是一枝独秀，2018年销售额超过3000万元，2019年超过7000万元。

令人惊讶的业绩，还有令人惊讶的领头羊。年纪轻轻的陈兰，怎么看都找不到农业人的影子，脸上写满了芳华，疫情期间化危为机、游刃有余。近日，锦兰豆制品公司董事长陈兰接受了本报记者专访。

原材料涨价，豆制品平价

株洲日报：豆制品是日需品，疫情期间我们如何保证供给？

陈兰：“锦兰”就像一个邻家女孩，可她并不娇气。我们原计划是2月8日复工，但我们很多员工在外地，尤其还有一部分湖北籍的工人，就在我们为此担忧时，荷塘区相关部门也做了很多工作，帮助我们的员工陆续返岗，所以我们在2月17日就恢复了生产。

当时我们的黄豆库存严重不足，只能勉强维持一个星期，也是政府给我们开了绿色通道，保证了原材料供应。当时一吨黄豆的进货价比平时高了2000多元，而我们的日常出货量在60吨左右，意味着每天的生产成本就要增加三四万元。

即使在这样的情况下，我们的豆制品批发价还是一分钱没涨，虽然生产越多亏损越多，但关键时刻需要有民营企业的担当。我们一季度总体销售额下降1%左右，利润相比同期也在下降，但看到“锦兰”被越来越多的市民接受认可，我心里比蜜还甜。

推出新品种，确保高品质

株洲日报：利润空间收窄，我们采取了什么样的措施应对难关？

陈兰：进入豆制品加工这个行业，源于几年前一次亲眼目睹家庭式作坊的“脏乱差”，恰好当时荷塘区整合了工业园推广豆制品标准化生产，于是我吸纳了78家个体户进入公司，由专门的团队负责不同的豆制品品种。当然，这个过程需要在保持传统工艺的基础上，统一技术标准，保持产品竞争力。

我们申报了两个专利，7个食用新型，始终把创新作为企业发展的灵魂。比如在疫情期间，我们就推出了瓶装腐乳、臭豆腐、泡泡干等休闲系列食品，在包装上还有公司二维码，方便客户溯源，这类新产品仅3月份就创造了200多万元的销售额。

所以在疫情面前，我们用创新来面对困境，通过产品升级转嫁成本上涨带来的不利影响。并且在新品种推出过程中，我们绝对不会偷工减料，比如公司选用的油都是本地山茶油，因为品牌的打造最终还是靠品质说话。

涉足电商，走融合发展之路

株洲日报：酒香也怕巷子深，今后如何让“锦兰”家喻户晓？

陈兰：“锦兰”还很年轻，年轻意味着发展空间和潜力大。这次疫情也让我在思考，我们的原材料都从外地购进，价格波动大，因此我们在荷塘区仙庾岭流转了400亩土地，试种本地黄豆，一方面带动当地农户增收，另一方面也是公司走一二三产业融合之路的尝试。

疫情也倒逼传统销售模式转型，线上销售是企业必须做出的改变。我们也在筹备开通电商平台，与抖音、快手等直播平台合作，通过直播带货的方式，让锦兰豆制品能更快地走进千家万户。