年关-手艺

男人们负责捶打。

打糍粑

图/文 陈瑛

泡好的糯米上蒸桶。

快过年了，七斗冲社区居民又开始忙着打糍粑了。

过年打糍粑，是流传中华民族一千多年的风俗，特别是在农村，这一风俗保留得更加完整。

芦淞区七斗冲的五三厂是从沅陵县迁移来的企业，企业职工大多是沅陵籍人士。沅陵人，一直有着浓浓的打糍粑情结，因此，七斗冲社区居民，每到年末都要打糍粑迎接新年。

到了打糍粑这天，人们把浸泡了一段时间的糯米放到蒸笼里蒸熟，然后倒到一个特制的石窝中，用特制的槌子砸糯米饭，将糯米饭砸糍后，女人们就将其搬到案板上搓成条，再拈压成糍粑。

据了解，五三厂有职工三千多人，三分之一来自沅陵及周边县。工厂在1990年搬迁至株洲时，许多舍弃了一些笨重的家具，但对打糍粑的工具却不嫌笨重，全数搬到了株洲，并将这一习俗原原本本的保留至今，可见打糍粑对沅陵人的重要性。每年一到年底，工厂宿舍里家家户户就开始泡蒸和捶打糯米，糍粑打好后，趁着软糯揪下一块，粘点白糖送入口中，很有过年的满足感。

手工揪压，糍粑别具风味。

糯米蒸熟蒸透后倒入石窝子。

女人们负责案头。