冻虾买回煮熟变硬 原是冷库储存时已经变质

株洲日报记者 马文章

株洲日报讯 市民在超市买回的冷冻虾，煮熟后发现变硬，味道也不对，后经食药监部门检测，该批次食品挥发性盐基氮项目超标，原因为运输过程中没有把控好冷链温度。

市民刘先生喜欢吃虾，经常从超市一次买几斤存在冰箱里，想吃的时候就拿出来吃。近日，他在东都步步高商业连锁有限公司田心店购买了2斤冷冻虾，可这一次他发现，煮熟后的虾变得僵硬，味道也发酸，便向市食药监局投诉反映情况。

市食药监局执法人员随即来到该超市进行现场查验，在冷库打开外包装后发现，该批次去头冻虾呈现化冻变质状态，虾肉松散，并散发有不良气味。后经实验室检测结果显示，该批次食品挥发性盐基氮项目超标。

据了解，挥发性盐基氮项目不合标说明食物存放的时间过长，导致了食物的腐败变质。

经查，该超市共购进该批次冻虾10公斤，违法所得240元，已经全部销售完。产品不合格的主要原因是由于运输过程中制冷设备损坏，以致贮藏温度不达标而造成的。