《鱼翅与花椒》

作者：[英] 扶霞·邓洛普

出版社：上海译文出版社

出版时间：2018年7月

【内容简介】

这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

扶霞1994年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

【作者简介】

扶霞·邓洛普，剑桥大学英国文学学士，后于伦敦亚非学院以优异成绩获中国研究硕士学位。1994年，在中国四川大学就读一年，后在四川烹饪高等专科学校接受三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。至今已出版《四川烹饪》、《湘菜谱》等书，作品先后赢得许多奖项。2010年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

（本报综合）