调和油、香肠等 学生食堂要少用

株洲日报记者 成建梅

通讯员/王亚

株洲日报讯 全市中小学校开学在即，孩子们在新学期“吃”的问题被高度重视。8月30日，市教育局直属学校学生食堂管理试行办法出台。

根据这个管理办法，学生食堂坚持公益性原则，严格遵循“非营利”要求，实行零租赁、零折旧，严禁学校以任何名义和方式从学生食堂牟利。同时尊重学生、家长就餐意愿，遵循自愿原则就餐，严禁强制或变相强制学生搭餐。

学生食堂将推行营养食谱制度，学校配备专职或兼职营养师，参照有关营养标准，优化配餐方案，制定每周带量营养食谱并公布执行。鼓励食材供应本地化，推广使用冷鲜肉，少使用或不使用调和油与冻品、香肠、肉丸等加工肉制品。

学生食堂根据营养食谱，按成本补偿原则合理确定供餐价格，确保学生餐费明显低于社会同类餐饮价格。学生食堂饭菜一律实行明码标价，并将每天主、副食菜谱及原材料来源、价格进行公示。

据悉，开学后学校将实行陪餐制度，学校负责人与教师轮流陪同学生就餐。