“多尽一份责任，老百姓 的食品安全就多一份保障”

株洲日报记者 马文章

“不跟你们出去跑一次，根本无法体会基层监管人的不易。”8月11日，市食药监局综合协调科科长龙潭在结对蹲点芦淞分局枫溪所返程的路上发出感慨。

180平方公里的监管面积，超过2000户的食品生产经营单位，监管辖区最远单边车程就要80多分钟……枫溪所所长胡小江早已习惯了从旭日初升到落日余晖的工作节奏。从业15年来，他与同事们默默坚守岗位，守护着一方百姓“舌尖上的安全”。

时间：7:00~9:00

地点：迎新街中心农贸市场

8月11日早晨7点，有的人还沉浸在梦乡，在顾客与卖主的讨价还价声中，胡小江开始了一天的工作。“来了啊，胡所！”蔬菜经营者们和他热情地打着招呼。

“我一个月至少要来转二三次，之前为了规范农贸市场，整天都泡在这里，和市场里的商户都混熟了。”胡小江一边说着，一边向龙潭介绍着市场内的食品安全公示栏，上面记录着当天最新的快检结果。

当天的主要工作是查看蔬菜经营户的“双证”。“请拿出你的韭菜进货票据来，我看看产地是哪儿。”在了解详情后，胡小江嘱咐经营者要做好索证索票工作，又指导不熟悉业务的经营者如何规范填写。

巡查一圈后，胡小江来到位于市场西边的快检室。半个小时后，韭菜的检查结果出来，3家韭菜都合格，胡小江心里的石头也落了地，“没事就好，作为食品监管部门，处罚不是目的，我们希望生产者和经营户都严格遵照各项规章制度，共同守护舌尖安全。”

时间：14:30~16:00

地点:姚家坝敬老院

“我中午估计得加班，吃饭不用等我了。”在结束上午工作回所里的路上，胡小江抽空给妻子打个电话，“我老婆都习惯了，还开玩笑说让我买个床在办公室里过算了。”

14时许，胡小江和同事来到姚家坝敬老院食堂。这所敬老院住有30多位留守老人，他们吃得怎样？一直是胡小江萦绕心头的一个疙瘩。

走进食堂储存区，冰柜里有一袋用塑料袋装的鲜肉和蔬菜堆挤在一层，被胡小江“抓了个正着”，他严厉地批评食堂负责人：“蔬菜和肉如不分类储存，特别容易滋生细菌，被老人吃到容易闹肚子。”龙潭在一旁打趣说：“这种小细节，也难逃你的法眼。”

越是偏远地区，食品安全越容易出现隐患，监管更不能松懈。

“前一段时间，我们进行过专项检查，发现了些隐患，今天过来看到食堂配置了新的消毒机，证明各方面还是有所改善。”胡小江告诉龙潭，“这里的老人大多都已无儿女，保障他们吃上放心饭，我们责无旁贷。”

时间：17:30~19:00

地点:枫溪街道某小餐馆

回到所里，已快6点。这时，胡小江的手机响起，从12331投诉举报热线转来一件投诉：一位顾客在某餐馆内疑似吃到了不干净食品。

“正是吃饭的时候，你穿着一身制服去了，别人还不以为这家店真有问题。”说罢，他脱下制服，马不停蹄赶赴现场。

来到该餐馆后厨，胡小江直奔食材储存区，半蹲着取出部分食材，准备带回检测部门检测。随后，他查看了店家相关证件后，致电投诉人告知抽样结果不能马上出来，一有结果就会通知。

“一个月起码要处理五六十起投诉，监管责任区又大多为城乡结合部与农村，往往伴随着大量的解释、说明工作。”想着一会儿还要回所里整理信息，胡小江顺便在餐馆点了份盒饭当做晚餐。