豆腐坊里话脱贫

株洲日报记者 王军

通讯员/彭亮霞 彭子牛

走进桃水镇小集村王家下组，一股淡淡地豆香四溢，建档立卡贫困户徐四余和妻子向艳香正忙着过滤豆浆。“如果没有扶贫工作队的帮忙，想都不敢想现在的好日子。”徐四余激动地说。

2014年，还不到50岁的徐四余，由于妻子患有子宫瘤，动过手术，儿子正读大学，一家人的生活全靠徐四余外出打零工勉强维持。就在当年，经过本人申请和村组评议，徐四余成为了村里的建档立卡贫困户。

“一直想开一个豆腐作坊，但是没有技术，没有资金，想了快十年了，一直没有实现。”徐四余想发展产业脱贫，可是想法一直藏在心底。

2015年，在走访过程中，村里的扶贫工作队得知了徐四余的这一想法，当即决定帮助他实现多年的梦想。于是，村里的扶贫工作队请来了做豆腐的师傅，还帮徐四余从银行贷来了3万元的贴息贷款作为启动资金。

徐四余喜出望外，拿着启动资金，马上就建了一个作坊，买一些设备，还买了一辆三轮车。徐四余第一批豆腐制作出来了，村干部和扶贫工作队也成了徐四余的第一批铁杆粉丝。

村书记蔡爱文号召大家来吃豆腐，把这个豆腐作为小集村的特色，发展小集产业。通过一传十，十传百，这里的豆腐好吃，豆腐好，环境也好，卫生也好，很多的衡东人到这里来定做小集村的豆腐。

如今，每逢农历三、六、九的凌晨，徐四余夫妻俩安顿好两个孙女，就开始做豆腐。浸泡豆子、磨豆子、兑水过滤、煮豆浆、再过滤、加石膏粉凝固、手工包扎块、压水，8个步骤一个不少。每次赶集60斤黄豆能制作将近400块豆腐，创收240块钱，一个月下来，家里可以稳定增收2000多元，一年增收25000余元。

2016年，徐四余一家成功脱贫。2017年，徐四余把八十年代的老房子装饰一新，儿子也在城里找到了工作，如今夫妻俩在家里一边做豆腐，一边带孙女，日子越过越红火。

前不久，徐四余被评为株洲市一季度五星级“特色产业致富之星”。拿到沉甸甸的奖状，徐四余心里乐开花：“有了这门做豆腐这门手艺，只要我身体好，做到七十岁都有稳定的收入，以后的生活肯定会越过越滋润。”