母亲的茶缘

邓辉

茶陵是一座以“茶”命名的县 ，自古以来，这里茶香悠远，以茶享名于世。洣江河畔的洣江茶场是传统手工茶艺的传承。

我的母亲在成为一名茶工之前，是一个地地道道的农家妇女，从来没种过茶，更不要说制茶的手艺了。面对陌生的工作技能，母亲没有退缩，她和那一辈的茶工们充分发扬了勤奋好学、刻苦耐劳的精神，攻坚克难，在短时间内掌握了手工茶制作技巧，为洣江茶叶的发展迈出了关键的第一步。记得母亲一直随身携带一个笔记本，上面密密麻麻记录着一条条手工茶工艺流程，以及她自己的制茶心得。母亲的认真刻苦，使她快速成长为一名成熟的手工茶制作工人。当她自己亲手制作出的第一拢洣江茶叶，被领导冠以“色、香、味”俱全的赞扬时，她的脸上绽放出花一样的笑容。

随着茶园扩大，茶叶逐年增多，制茶的规模与人手成为了产量的瓶颈，茶场开始规划建立大型的机械化茶叶加工厂。但由于手工茶有机械制茶不可替代的品质，茶场特意设立了一个手工制茶车间，主要生产手工绿茶。母亲被分到了手工制茶车间，并由于她熟练精湛的手工茶艺技术，被安排担任车间主任兼技术指导。

在母亲的带领下，茶工们组建了一个精品研发小组，她们本着精益求精的理念，从原材料着手，采用最好的茶叶芽头，细化制作工艺，通过反复试验，剔除影响成色及口感的错误手法和流程，严控每道工序的质量，并制定严格的工艺标准。在茶工们的不懈努力下，最终手工茶车间研制出了上好的白毫毛尖绿茶，此茶线条好、形态美，无论口感还是汤色，都远胜于之前量产的普通绿茶。

退休后，母亲离开了她热爱的制茶岗位。茶场多次邀请她给年轻一代的茶工讲述洣江手工茶的历史，传授手工茶的制作工艺。每每回到手工茶制作车间，看到嫩绿的青芽，母亲就会全身散发出活力，情不自禁地将茶芽拿在手中，熟练地一顿揉捻，好像忍不住就要下锅炒作一番。她对手工茶艺的那种热爱与执着，已经深入心田，成为生命中的一部分了。

退休后母亲曾独自一人到茶园看茶树，当看到一片长势喜人、绿油油的嫩芽，她竟情不自禁地采摘起来。在母亲的眼中，这是制作手工茶的上佳原料，作为一名老茶工，她下意识地要把它们制作成精品茶叶，这是28年如一日的职业习惯使然，更是一种难以割舍的制茶情结。此刻的母亲完全忘记了这是属于国家的茶园，不允许个人私自采摘。她兴奋地把采摘下来的嫩芽带回了家中，迫不及待地利用家里简陋的锅灶开始制作手工茶。我中午下班回家，一进家门，闻到满屋子飘散的茶香，不禁一愣，循着香味走进厨房，看到母亲正沉浸在制茶的专注中，连我走到身边都浑然不觉。看到炒锅中青湛的嫩绿，在母亲翻腾的双手中散发出缕缕清香，我也不禁一阵神往。当我回过神来，得知母亲的茶叶是从茶园偷摘回来的，我的脸一阵僵硬，心想，母亲是不是老糊涂了，竟然做出偷窃之事。于是苦口婆心地对母亲说：“妈，你想喝茶就叫我到茶叶公司买些回来，你怎么能到茶园偷茶回来炒呢？”这时，母亲好像才突然醒过来，接着委屈地说：“我当时没想那么多，只是看到这么好的嫩芽，就想摘点回来做成精品手工茶，也想看看我的制茶手艺生疏了没有，我真的不是想偷茶······”母亲的一番说辞瞬间击中了我内心的柔软，望着母亲清澈的眼睛，我深深的感受到母亲的冒失行为下那种对手工茶艺的情深意重。饭后，母亲给我泡了一杯她刚做好的茶，嗅着扑鼻的清香，我恣意地呷了一口，一股甘醇顺喉而下，清香溢满口腔，我不禁赞叹一句：“好茶！”母亲的脸上顿时绽放出孩子般的笑容······

如今，母亲已经离开了我们，我也踏入了“甲子”之年，但母亲那一代老茶工们对手工茶艺执着追求的精神，一直令我难以忘怀。