春天的

早春三月，清明节前，春雨带走些许寒意。作为大山的馈赠，此时一种贵如黄金的叶子正在悄悄地生长，当越冬芽开始脱落，茶树转为新绿，“明前茶”便进入了采摘季。

清晨，在炎陵县中村乡梅岗村的茶叶基地，一声清脆的鸟鸣惊醒了茶园的晨雾。茶农们手提茶篓，熟练地将一颗颗芽尖采入篓中，在茶树纵横间开始一天的劳作。

经过一个冬天的蛰伏，茶树体内的养分已得到充分积累，此时发的芽做的茶，其味鲜爽、香气沁人。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以特别珍贵。俗话说“明前茶，贵如金”便由此而来。

从采摘的鲜叶到成品茶叶，中间工序分别是采茶，萎凋，杀青，揉搓，炒茶并重复揉搓，烘焙制干，装袋。通过这一道道制茶工序，制茶师傅们用自己的智慧和技艺，将碧绿的嫩叶制成鲜香的茶叶。据了解平均4斤鲜叶，才能炒出1斤干茶，这1斤茶叶里有上万个芽头。小小的一片茶叶，凝聚了很多人的辛苦，也凝聚着他们的希望。

茶叶产业是炎陵的一大特色优势产业。全县茶叶种植面积达到1.3万亩，产量达到280吨，产值过亿元。天然的气候条件，适宜茶树生长。特别是山区独特的小气候和山地土壤条件，非常利于生产优质茶叶。其茶叶具有质纯、色美、香高馥郁、滋味醇厚甘长、汤色明亮、品质高、口感好的特点，深受长株潭、江苏、上海、广东、台湾等地消费者青睐。

又是一场春雨后，庭园深深，烹一壶明前茶，轻抿一口，浓香、饱满、厚实，这天地的灵气，这一春的味道，便全化在了嘴里，融入了心间，有的不止茶的甘醇，更揉进了茶人的辛勤与坚守，淡而不薄，便是人生。清明时节，愿你在叹流年故人时，也切莫辜负好春光，更需珍惜这春天的收获。

1.炎陵县中村乡梅岗村的茶叶基地里，茶农们赶在清明前采摘新茶。

6.杀青过后，要将茶叶像揉面一样地揉捻。揉捻有手揉捻、机揉捻、布揉捻等不同的方式，通过揉捻来使茶叶成形。

2.茶农们带着一上午的忙碌成果回到茶场，经过筛选称重，最多的一上午可以采摘到约5斤，从而获得近百元的收入。

7.揉捻后，制茶就算初步完成，这时要把茶叶放到火炉上烘干，使茶叶的水分蒸发掉，这个过程称为干燥。

8.经过烘焙制干后的明前茶散发出阵阵清香。

3.茶叶经过筛选后首先需要摊凉，铺摊静置，使鲜叶表面的水分挥发掉。要依据当季季候、当天天气，鲜叶的老嫩程度、鲜叶量的多少来调整静置时间的长短。

扫描二维码，追随记者的脚步，去探索炎陵春茶的奥秘。（摄像：谭浩瀚 谭清云 剪辑/文字：唐剑华）

4.摊凉后的茶叶开始进入萎凋的工序。通过人工对茶叶不断的翻转促使叶片水分加速消失，然后通过叶子的互相摩擦，促进茶叶的氧化。

5.萎凋后的茶叶则进入杀青阶段，使茶叶的颜色保持比较翠绿的状态，同时也保留植物原来的细胞纤维。

9.茶人们将头一碗新茶犒劳自己。