蒿子粑粑的制作过程

春雷阵阵，万物复苏，沉睡了一整个冬季的大地又重新披红戴绿。

时下的田间、河边、山丘，绿意蔓延，生机勃勃。闲暇时人们喜欢来到这里采摘、挖掘野菜，这是大自然在春天里的馈赠。

湘江，株洲人民的母亲河。每逢春季，湘江两岸孕育出两种特殊的食材——野生水芹、蒿子。中午12点半，在结束了一上午的忙碌之后，青龙湾国际高尔夫俱乐部餐饮部的郭经理则利用午休时间带着同事前往江边寻找这些特殊的食材。“野芹菜焖黄鳝、清炒水芹、油炸蒿子粑粑，在这个时节里，这些几乎是每桌客人的必点菜品。”郭经理告诉记者。

春天的山林间生长着一种精灵般的食材——蕨，想找到它并不是一件容易的事情。家住芦淞区的龙珍亚凭着经验在自家后山的一片茶子林里找到了它。这种蕨类植物喜阴喜潮湿，且只能在没有污染的环境下很好的生长。“这棵已经完全长开，品质并不好。”正在采蕨的龙珍亚嘴里嘀咕着。

蒿子，在春天的乡间里是最为常见的一种植物，蒿子粑粑也是一种普通的点心。在城市的餐厅里，一份油炸蒿子粑粑可以卖到几十元。稍经炙烤的蒿子香味浓烈袭人，且对人体有很好的通气、抗菌作用。远离自然的城里人，将此物视若珍宝。

当我们远离了自然却依然可以享受到自然馈赠的美食时，我们最应该感谢的是那些为之付出劳动和智慧的人们，而大自然则以它的慷慨和守信，作为对我们的奖赏。

采蒿

过水

剁碎

春天的味道

图/文 谭清云 谭浩瀚

和面

油煎

农贸市场里成捆的黎蒿。

摆盘

家住芦淞区的龙珍亚在自家后山上采蕨。

湘江边采摘野水芹。

椿、笋等野生食材，摊主总爱把它摆在最显眼的位置。

钟鼓岭夜市

图/文 易翔

环卫工孙哥跟夜市的摊主们关系不错。现在夜市规范了许多，摊主们也十分注意城市卫生，垃圾都会主动地丢在垃圾桶里。

炒粉摊子的老刘是醴陵人，他的生意不错，经常顾不上自己吃饭，每次碰到流浪汉他总是主动送上一些热乎乎的饭菜。

做烧烤的杨师傅说，他摊位的名字“娜小串”来自他媳妇的名字。每天他都会把烤串整整齐齐的摆放好，“这样容易吸引顾客。”

初春，天气回暖，小伙子们脱去了羽绒服，姑娘们也穿上了美美的春裙。走在钟鼓岭的夜市，拥挤着，热闹着，油烟裹着各种香味彼此冲击着，也许就是这种氛围，才让钟鼓岭永远摩肩接踵。

坐在摊主老胡的小方桌旁，点了几块麻辣豆腐和香煎小丸子，闻着香气，再看看来往的过客，最适合让人放松心情。

老胡今年四十多，今天赶早在下午5点就出摊了。“没办法，家里俩孩子要上学，我老婆要忙着照顾孩子和老人。”老胡说，“所以我就白天在外头上班，这一下班立马来这边摆摊了。每个月赚得不多，都是为了家里，为了生活呗。”乐观的老胡，笑呵呵地打开了话匣子。在他的生活里，钟鼓岭的夜市能够让他赚到更多的钱去养活家庭，苦一点累一点也是值得的。

旁边炒粉摊子的老刘是醴陵人，他摊上的生意不错，红火的时候一晚上能炒上100多份。夜市偶尔还会路过一些流浪者，老刘和不少摊主不忍见他们饥肠辘辘的模样，总会送上一些热乎乎的饭菜。老刘说：“他们日子过得不容易，咱们能帮就帮点儿，不差那一点儿钱！而且夜市现在比以前规范，大家更喜欢来了，我们也觉着好！”在夜市做了好几年，老刘对形形色色的人与事见过太多太多，但他喜欢并享受着这个过程。

走在、吃在钟鼓岭夜市，是许多株洲人和外来者共同的爱好。这里容聚了众生百态，各色人等在这儿吃喝选购。在吃的过程中，聊天、吹牛，也是拉近人与人心的有效方式。

天气暖和起来，夜色下人流如织。不管是行人还是摊主，都享受着钟鼓岭的夜市生活。这场不期而遇的聚会，直到凌晨2、3点才结束，又会在明天继续。

来自常德的罗师傅在夜市烤香肠已经两年多，每天能卖出300多根烤肠。

天刚刚黑下来，钟鼓岭立马灯火辉煌，人山人海。

充满美食的夜市总是孩子们的天堂。