年夜饭线下预订有点冷线上半成品热销

本报讯（记者 廖智勇）年关将至，距离一家团圆的日子是越来越近了，年夜饭是春节的“重头戏”，随着生活水平的提高，年夜饭也出现了许多不同的“打开方式”。在酒店预订年夜饭，甚至在网上预订半成品成为时下人们准备年夜饭的新选择，那么今年大家是如何来准备年夜饭的呢？

酒店年夜饭预订热度下降

“今年的预订量不到50%，40桌的容量只订出去17桌，去年这个时候位置早就已经订满。”天元区江山路附近某餐饮店客户经理向记者介绍了他们今年年夜饭的预订情况。

26日上午，记者走访了耕食记、兄弟厨房、湘宴故事、惟楚大厨房等市区多家餐饮店发现，今年年夜饭预订遇冷是大概率事件。除少数几家预定量已经达到90%，目前大部分餐饮店年夜饭预订量在40%至60%之间。面对年夜饭预订热度的下降，不少餐饮店在备菜、人员安排、宣传推广等方面做出相应调整，避免食材出现积压浪费。

记者在神农公园附近的一家餐饮店看到，工作人员只是在大厅入口处摆放了一块年夜饭宣传板，对年夜饭产品的推广明显谨慎了不少。而珠江路附近某餐饮机构大厅经理谢先生则向记者透露，虽然他们店目前的年夜饭预订量已超过90%，但公司还是做好了顾客退订的预案。

记者调查发现，市区内大部分餐饮店的年夜饭产品价格普遍在1000元至4000元之间。“价格总体跟去年没什么变化，基本就是菜品平时的价格增加了20%，毕竟过年期间食材、人工成本都上涨。”某餐饮店客户经理介绍说。

半成品年夜饭销售火爆

除了自己动手准备和酒店预订，近年来，在网上订购半成品年夜饭套餐成为了消费者们的新选择。记者在某电商平台上输入“年夜饭”搜索相关产品，很快就弹出了几十页产品信息，记者先后浏览了几家电商平台，发现销量靠前的几款年夜饭套餐价格普遍在300元至1500元之间，在某电商平台，销量排名前三的几款套餐销量均突破了1万单。

记者点开了一款适合6到8人食用的年夜饭半成品套餐，包含10道菜，牛肉、虾仁、鸡、鸭、点心一应俱全，售价才399元，月销量超过1万份。如果想吃得更丰盛，选择包含鲍鱼、海参等海鲜菜肴的豪华套餐，售价也只有1000元左右。一位电商商家还表示：半成品年夜饭送到家不用担心味道走样，我们会随带配料用量、制作方法等提示说明，页面上还有指导视频，顾客自己稍作加工即可食用。

“网上订半成品还是不太放心食材，今年的年夜饭打算自己做几个菜，再到酒店端几个菜回家。”市民何先生说。记者采访过程中，7成受访者对电商平台推出的半成品年夜饭持怀疑态度，更多市民还是接受传统的年夜饭准备方式。

“如果不愿到店内堂食，我们也可以做好让顾客到店自取，对住在门店附近的，我们还可以送菜上门。”某餐饮机构客户经理介绍道。