清爽甜脆，能当水果吃，掉到地上碎八瓣！

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬季吃萝卜是自古以来的养生习惯。

有人说，萝卜辣乎乎有什么好吃的？那他一定没有吃过正宗的沙窝萝卜。

作为蔬菜，沙窝萝卜却具备水果该有的特点：口感爽脆、清甜多汁、去皮就能吃。

溯源：追叙几百年前的历史传说

沙窝萝卜产自天津卫西郊辛口镇小沙窝村一带，据说已有几百年栽培历史。沙窝萝卜为什么这样好吃？主要是这里土质上沙下粘，特别适合青萝卜的生长。

相传，明朝嘉靖年间，皇帝的爱妃喜欢吃荔枝，宰相严嵩把整株荔枝树，通过河运到天津，再摘果送入京城。河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，后人在此地种植青萝卜，于是诞生了远近驰名的沙窝萝卜。

20世纪90年代以来，当地村民改良种植方式，不喷洒农药，深翻每一寸土地，用矿物质含量丰富的深井水灌溉。培育出的沙窝萝卜深受人们青睐。不但风行国内，且每年大量出口至日本及东南亚各国，极受欢迎，成为天津口岸独有的传统出口商品。

特点：口感清脆，掉到地上碎八瓣

“沙窝的萝卜——赛鸭梨”，“沙窝的萝卜——嘎嘣脆”，这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受人们的青睐，主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，食之健胃。在清末民初年代，每至秋冬，在天津的街头巷尾、旅店、澡堂、戏院、茶社，到处都有青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食，饭后茶余吃几瓣青萝卜，便觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。

沙窝萝卜栽培时扣棚时间晚，保证了萝卜进行充足的光合作用，口感更加清脆，如果说白萝卜掉地上会摔成三瓣，那沙窝萝卜便会碎八瓣！

体验正宗沙窝萝卜的清脆口感，一定要生吃。直接吃清脆可口，一口嘎嘣脆（萝卜皮微辣，可先剥皮再吃）。萝卜中维生素C的含量高，还含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；萝卜还有促进食欲的作用。

储存

最佳保存环境在0℃—5℃之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬季在阴凉处可存储20—30天。并且还可以利用窖藏和库存进行保鲜储藏，以补充淡季供应。