许家弟子和株洲职校生同台秀厨艺

▲蒙眼蓑衣花刀

▲脚踩鸡蛋，在气球上切肉丝

本报讯（记者 何春林 通讯员 刘元）白萝卜被削成一张薄如蝉翼的“萝卜纸”，人站在鸡蛋上将气球上的肉块切成丝，把南瓜雕成“金凤凰”，糖浆与面粉组合捏成“蝶恋花”“小木屋”……11月19日上午，“深化产教融合·培育大国工匠”暨第六届许家弟子厨艺交流会在我市举行。

“许家弟子”即第十一届和十二届全国人大代表、全国劳动模范、中国烹饪大师、中国湘菜大师许菊云的弟子。当天，来自各地的许家弟子齐聚一堂，一共制作了73道菜品。从普通的肉辣椒、萝卜干到高级的羊排、海鲜，食材在许家弟子的快刀热锅中，变成了一道道精致又极富创意的特色湘菜，色香味俱全，让人垂涎三尺。

现场，湖南省商业技师学院的学生们，也纷纷拿出自己的看家本领，展示精湛刀工和独具一格的创意。来自全国各地的湘菜名厨前辈一边欣赏，一边为株洲的学生加油、点赞。

此次交流会为什么在株洲举办？

湖南省餐饮行业协会会长刘国初说，株洲职业教育全国闻名，特色鲜明，位于职教城的省商业技师学院就是省内最早开办湘菜教育的职业院校，已培养了近2万名餐饮服务类人才，为湘菜发展作出了突出贡献。

“湘菜厨师的特点就是老老实实做人，扎扎实实做菜。”许菊云说，此次来自全国各地的湘菜大师，很多已经是餐饮业知名企业家，此次欢聚株洲，一是分享技艺，展示湘菜的魅力，二是搭建桥梁让企业和学校深度合作，培养更多的湘菜工匠，传承湘菜精髓。

记者　谢慧　图/视频