产自云南的小香薯 比米饭香甜，比板栗粉糯，一蒸就能吃！

七月的餐桌除了白米饭，还有地里现挖的小香薯。

毫不起眼、比拇指粗些的小香薯，红外皮黄金肉，口口黏糯软滑，不会干得噎人。

哪怕是闷热没胃口的夏天，空口都能吃俩！

这“粗粮之王”小香薯，个小又细长，很好熟。

只需起床丢锅里，蒸10分钟左右就行，等洗漱完毕，锅盖一揭，整个厨房都香喷喷的。

而且这小香薯皮很薄，只要你不介意，完全可以连皮一起吃。

粉糯的口感，毫无烦人的筋、丝，尤其要趁热吃，感受下入口即化的地瓜口感。

粗粮界的“大哥大”膳食纤维丰富

番薯类食物的膳食纤维大大高于日常的米面主食，能在延长饱腹感的同时，促进肠道蠕动。

红薯的营养价值也远比你想象的丰富，富含胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

尤其是新鲜香薯中的多酚和抗氧化成分，比大部分绿叶蔬菜还要多 。

香薯更是健身界公认的优质主食，因为番薯几乎不含脂肪和胆固醇，热量仅为米饭的1/3，同时又有很强的饱腹感，有利于降低体脂率。

香薯的吃法也特别多，糖水、薯泥、焗红薯、烤红薯……

不管怎么做，都不会出错，那一口恰到好处的柔软绵密，好吃到你恨不得把舌头都吞下！

小香薯可不是没长大的地瓜，这个品种最早是源于浙江临安，因为品种优异，近些年来其他产地种植的也不少。

小香薯在地头要长足5个月，松软透气的沙土土壤，150个日夜的大温差，是高品质小香薯的生长关键。

现在正是这小香薯开挖的好时机，别看它个头很小，但采挖时也是最要留意的。

一亩地里，剔除挖断裂的、个头过大的，能符合要求的只有不到700公斤。

每次开挖的时候，这软糯又不腻人的口感，成为了更受当地人喜欢的红薯。

像村里以前的红薯，几乎都被抛弃了。

清肠胃的“粗粮”，夏天要多吃

以前总嫌弃地瓜太大吃不完，现在只小香薯一个根本不够！

小小的个头上锅煮10分钟就行，拿手里来回掂两下，不撕皮也可以直接吃。

早先《中国居民膳食指南》就建议，把薯类食物纳入到主食范畴当中。

但如果你干吃不习惯，可以切成小块与大米同煮，如此米饭喷香，搭配上地瓜的软糯，味道更好。

为了迎合大家不同的需求，小香薯有1~3两/根，3~6两/根，两种大小。您可以根据自己的需要进行选择。

这些小香薯都是最近现挖的，如果您喜欢吃甜糯的口感，可以先放几天，回糖后，口感更佳。