美味饺子制作记

九方小学三（5）班 萧维均 证号：0850595 指导老师：杨飞霞

我一直很喜欢吃饺子，可是受新冠肺炎疫情影响，外婆家附近超市的饺子都卖完了。在家也没事干，不如自己动起来，于是我提议我们来包饺子。

我们计划做韭菜鸡蛋、白菜肉馅和香菇肉馅三种饺子，准备了面粉、肉、韭菜、白菜、香菇、鸡蛋，还有麻油、生抽、生姜和盐等调料。先做饺子馅。我双刀开工，自带节奏，不到半个小时就将肉和香菇剁碎了。我把三种馅料分别倒进三个盆子，拿筷子飞快搅拌，外婆夸我是“霹雳闪电手”。盆里的馅料和麻油等一起旋转，形成了一个漩涡，很快三盆馅料就调配好了。

接下来就是和面。外婆说，将面粉放入盆中，用开水和的面更筋道。我左手倒开水，右手拿筷子，一边倒水一边搅动面粉，面粉吸水后,面团就慢慢形成了。我把面团卷起来，用力来回按揉不下百次，不时大喝一声：看我“如来神掌”的威力，俺要打扁你。直到面团有了弹性，再把面团揉搓成长条，像擀面杖一样长。然后平均切成许多的小面团，将每个小面团用擀面杖来回压成薄的小圆片，这就是饺子皮啦。

馅料和饺子皮都准备好了，现在就开始包饺子了。我将肉馅夹一块放到饺子皮中央，在饺子皮边抹上一点清水，然后对折，捏出一些小花边。要注意的是，一定要将饺子边捏紧，千万不能露馅儿哦！我们把包好的饺子摆放得整整齐齐，真好看。我们一共包了100多个饺子呢！

煮饺子吃啦。看着白白的饺子像小白兔一样在锅里翻滚，哈哈，从外形上都能看出哪个是我包的。饺子出锅后，一口咬下去，鲜美的味道喷涌而出，真是美味无穷。果然，自己的劳动果实最香甜！