专项检查确保“舌尖上的安全”

▲执法人员对酒店厨房进行检查 记者 成姣兰 摄

本报讯（记者 成姣兰 通讯员 易新建 肖冠华）春节即将到来，株洲酒店、餐馆年夜饭预订火爆，食品卫生有保证吗？1月16日开始，天元区市场监督管理局对全区承办年夜饭的宾馆、酒店、供货商超开展食品安全专项检查。

细化检查流程，确保酒店年夜饭安全

在逸景华天酒店，后勤采购部门已经为年夜饭做好了准备，所有进货台账齐全，供应商资质一一审验。菜品搭配上兼顾口味与年味，营养上少油少盐。在检查过程中，执法人员未发现问题。

随后，执法人员前往辖区其他酒店进行检查，对于酒店内存在的“生熟”不分、卫生不达标等情况，要求立即整改。每到一处，执法人员都详细了解其“三证”持证情况、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置、菜单等情况，一项项进行详细检查。对于仓库的物资摆放、防风防鼠、置物架是否离地隔墙等细节，执法人员也不放过，尽可能消除安全隐患。

开展商超检查，严把原材料质量关

除了酒店，不少人会选择在家吃年夜饭，共享团圆。为确保食品原材料的安全，天元区区长姚永告带队，对年货供应商超开展节前巩固检查。

在麦德龙商场，检查组一行对商场内生鲜区、酒水区、蔬菜瓜果区、礼品区等进行了检查，姚永告现场询问抽检情况、本地商品供应情况、进口产品价格等，叮嘱商场负责人必须严把市场供应关，加强食品安全质量，确保老百姓过一个安全祥和的春节。

接下来，天元区市场监督管理局还将持续对辖区内商超、农贸市场、小型菜市场等开展检查。