唐人神获国家科技进步二等奖

1月10日上午，国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行。唐人神集团旗下子公司——湖南唐人神肉制品有限公司参与完成的《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》项目荣获2019年度国家科技进步二等奖。

据了解，该项目经过12年的联合攻关，取得了系列关键技术突破：一是中式香肠通过乳酸菌发酵等风味、质构定量调控技术形成独特风味物质，唐人神香肠更营养更美味；二是集成先进的技术和工艺，去除了传统腌腊肉制品加工过程中可能产生的苯并芘等多环芳烃类有害物质，唐人神腊肉产品更安全、更放心；三是突破了现代加工技术，研制烘干成熟一体化、自然气候模拟等装备，用大规模生产替代传统的作坊式生产，为中国传统的肉品规模化生产，为中华传统美食走出中国、走向世界提供了坚强的科技支撑。

唐人神肉品至今已有25年的发展历史，此次荣获国家科技进步二等奖，再次体现了其产业竞争力，也是在春节消费高峰和非洲猪瘟肆虐的复杂环境下，给广大消费者的郑重承诺：“安全美味、放心消费！”

（通讯员 于红清）