《糖尿病三五防糖法》向红丁

第二匹马—饮食治疗（二）

（1）少量多餐:每天多吃几顿,每顿少吃点儿,避免加重胰岛的负担,基本上要做到一天不少于三餐,一餐不多于100克(2两),避免一顿吃得太多。少量可以使这一餐后血糖不高,多餐则可使下顿饭前血糖不低,血糖的平稳对预防糖尿病并发症十分有利。有的患者这样控制饮食:早上不吃早餐,结果中午饿得要命,不但吃了午餐,还把早餐也吃回来了,主食一点儿也没少吃,由于午餐吃得太多,午餐后2小时血糖甚高。这种做法既没有少量,又不是多餐,血糖肯定控制不好。

（2）高纤维饮食:糖尿病病人应多吃些粗粮、干豆、绿色蔬菜,血糖控制较好时吃水果,这些食品含膳食纤维较多,有利于降低血糖,调节血脂,缓解血黏,减轻体重。

（3）清淡饮食:清淡饮食的意思是:“清”就是少油,“淡”就是不甜不咸。也就是避免肥甘厚味,不吃含糖食品。在血糖控制较好的时候,糖尿病病人可以吃水果，但以不太甜的水果为宜,而且最好不要正餐前后吃,以免增加一次进食量而升高血糖。可在午睡后或晚睡前作为加餐吃。如能吃完水果再查尿糖,那就更放心了。为防止血压升高,糖尿病病人不宜口味太重,而应进少盐饮食。需要提醒的是,糖尿病病人不应该限制饮水,以免血液浓缩,加重病情。

关于少油,民间有一种说法,叫做吃肉食时“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的”。四条腿指牛、羊、猪肉,这些肉中饱和脂肪酸较多,不利于血脂的调节。两条腿指鸡、鸭、鹅等禽类,脂肪不少,但是不饱和脂肪酸比例较高。没有腿指鱼类,富含多不饱和脂肪酸,有利于健康。后来又有人加上一句,“吃没有腿的不如吃一条腿的”。一条腿是指蘑菇,含大量蛋白质,基本上不含脂肪。其实什么肉都可以吃,只是不要过量而已。 （唐翔）