为走上更多“吃货”的餐桌 攸县鲜豆腐借网络“一路北上”

最近，大江南北的“吃货”们，都能通过电商平台买到新鲜滑嫩的攸县豆腐了。

那在此之前呢？攸县豆腐美名远扬，但受困于保鲜、运输等问题，往往仅在百公里范围内销售。

而让攸县豆腐出现在更多食客的餐桌上的这个破题者，名叫湖南湘东情食品有限公司（以下简称“湘东情”）。

攸县豆腐借电商平台“上京”

要让攸县豆腐走上更多食客的餐桌，要解决两个主要问题：手工制作的产量低、长途运输的保鲜期短。

在保留传统工艺的同时，“湘东情”将豆制品生产前段环节进行现代化升级，大豆浸泡时间、出浆，全由电脑控制，一人即可完成操作；保鲜环节，该公司找到了湖南省农产品加工研究所，针对攸县豆腐开发保存技术和包装工艺。

由此，今年，在开业已8年的“湘东情”天猫旗舰店上，除了以往常见的香干类豆制品，还重磅推出了鲜豆腐系列。有了专属保鲜袋，水嫩嫩的豆腐目前已销到北京等地，29.9元/4袋的鲜豆腐，依托顺丰物流次日抵京也只要10元运费。而在此前，由于保鲜、冷链运输等问题未解决，攸县豆腐在当地甚至卖到过16元/斤，做不到“物美价廉”，

目前，攸县有3C认证的豆腐生产企业14家，手工作坊300多家，但真正打造自主品牌、将攸县豆腐销往全国各地的，仅有“湘东情”一家。

一颗黄豆“种”出一条产业链

如今，“湘东情”品牌的豆制品，不仅走进了株百、步步高等本地商超，还成功进入阿里巴巴的线下新零售品牌“盒马鲜生”长沙店，甚至博得了珠三角区域生鲜行业巨头——钱大妈社区生鲜（连锁）的青眼。

“‘钱大妈’要我们每日供货5吨，但目前我们公司一天满负荷生产，也只有2吨的产量。”“湘东情”董事长钟东锋说，实际上，不仅仅是他们公司，产能的制约一定程度上也限制了整个攸县豆腐品牌的外拓。

提升产量，钟东锋开始从源头入手。钟东锋介绍，与东北、河北等国内大豆主产区的豆类更适于榨油不同，攸县本地的大豆品种“八月黄”蛋白质含量高，可达38%，最适用于制作豆腐。

这几年，“湘东情”在攸县加快布局，目前已有6个“八月黄”种植基地，种植面积达6000亩。“有了原材料的供应，产量可以翻三番了。”钟东锋说。

好吃，还可以吃得更好玩。“湘东情”还在开发全豆腐宴，并计划依托紧靠攸县酒埠江风景区的优势，将攸县豆腐推荐给更多游客品尝、了解，带动整个产业链的发展。

（记者 伍靖雯 通讯员 谭小洋）