小龙虾价格大跳水 但要吃低价小龙虾，还得自己做

 

□ 记者 周蒿

降价不明显，“但保证高品质”

餐饮商家

不过，虽然小龙虾进货价格走低，但消费者想要吃小龙虾，依然要花费不菲。

记者走访了解到，目前，市区大部分餐饮店小龙虾价格约为68元每斤，价格稍低一点为58元每份，基本与去年相同。

只有极少部分店内，打出低价活动吸引客流，价格为28元-38元每斤。沿江北路一夜宵店老板对记者表示，“这个价格卖虾不赚钱，纯粹是引流，靠别的产品盈利。”

为什么餐饮店内小龙虾价格不降？“不敢轻易降，降价容易涨价难，降价后再涨价，顾客都不来了。”市区某餐饮店老板说，自己已经做了七八年龙虾生意，以前进货价格高的时候，基本不会涨价，现在进货价格下降，也不会轻易降价，但会在采购环节上，对龙虾品质要求提升。

“比如，以前顾客68元只能吃小个头的龙虾，今年就可以吃到中等大小的龙虾。”上述人士介绍。

“人工、租金等成本每年都在涨，以前店内的小龙虾价格都会略有上浮，但今年就没有了。”贺家土某夜宵店老板说，这其实也相当于降价。

◀经营户正在清理小龙虾

记者 周蒿 摄

随着气温升高，又到吃虾撸串的季节，越来越多的小龙虾“爬”上了市民的餐桌。

近日，记者走访市场发现，相比往年，今年农贸市场上小龙虾价格大幅下降，不过，餐饮夜宵店里的小龙虾价格却没下降。想吃便宜实惠的小龙虾，最好是自己动手下厨了。

小龙虾价格，同比降四五块

市民小园是狂热的美食爱好者，每年夏天都会自己买虾下厨烹饪。“相比前两年，明显感觉今年的小龙虾比较便宜，只要20多元一斤。”5月18日，小园从菜市场买虾回来后告诉记者，这对他来说是个好消息，所以多买了两斤。

昨天，记者在西海农贸市场看到，市场内有五六位经营户摆出一筐筐小龙虾销售，吸引了不少市民购买。“正是吃小龙虾的旺季。”市场中一位经营户介绍，除了供固定的餐饮店之外，一天零售也能卖出五六百斤。

价格方面，目前，市区各农贸市场内，小龙虾按不同品次价格不同，最贵的爆头龙虾，每斤约35元，中等个头的小龙虾，价格20元至25元不等，最便宜的一档，每斤约16元。

“相比往年大跳水，平均每斤降了四五块。”多位经营户介绍，往年小龙虾价格普遍在20元以上，大个头的爆头虾超过40元每斤。因为便宜，今年小龙虾销量约上涨了两成左右。

农贸市场

小龙虾养殖户增多，市场供大于求

降价背后

“今年小龙虾养殖产量大，供应量大大超出市场需求，价格自然下跌。”西海农贸市场一位经营户介绍，近几年，小龙虾在夜宵和烧烤界走红，但小龙虾毕竟不比猪肉、牛肉等日常食材，市场需求量不足，因此价格出现了下调。

株洲的小龙虾主要来自湖北、岳阳等地。据介绍，在湖北原产地，部分小龙虾价格已经跌破10元每斤。而造成小龙虾价格“跳水”的原因，主要是小龙虾经济火爆，许多人看到其中利润可观，养殖户越来越多，跟风养殖，导致市场供大于求。

不过，多位业内人士表示，作为一种周期性消费品，小龙虾的价格也都是会不断变化的，随着小龙虾上市旺季过去，到7月份左右，价格或许会再次上升。