培养有“中国口味”的孩子

舌尖上的课程

在八达小学的食堂里，可以见到这样一个有趣的场景——就餐时，有学生会对挑食的同学进行劝导：“胡萝卜里有许多维生素，对视力好，我们要多吃一点。”据介绍，这是学校设置的“校长小助理”岗位，是八达小学“食育课程”的一环。

“以往，孩子们迷恋刺激味蕾的辣条和街头各种缺乏营养、甚至卫生不达标的小食品，不太喜欢学校精心安排较为清淡口味的营养饭菜。”学校党支部书记罗蔡艺告诉记者，不仅如此，孩子们不懂珍惜食堂工作人员的劳动成果，在餐厅的泔水桶里，每天倒掉的饭菜总是很多。偏食、挑食、少食导致学生营养不良和过剩的现象也十分严重，学生抗病能力不断下降。

同时，正如《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：现在的孩子是被各种味精、香料培养起来的一代人，他们的口味越来越重。地域上的特点慢慢被模糊，味觉上的乡愁也慢慢在消失。

化解孩子们在健康饮食中的问题迫在眉睫，怎么办？能否让舌尖遇见课程，让课程引导食欲，将食育含蕴文化，培养孩子的健康生活能力和素养？于是，基于培养“中国口味的孩子”的目标，学校决定开发“食育教育”课程。

据介绍，学校首先拆除了校园内和附近的门店，将其还原为绿化带，每天由学校统一提供新鲜水果和糕点，保证在三餐之外，同学们的营养是充足的，降低了同学们吃到不洁小食品的可能。同时，在食堂入口处设置了“健康达人告诉你”食物营养小专栏，介绍“中国口味”传统食品和饮食文化故事，并组织孩子们自己来布置寝室文化墙，定期绘制“吃出健康”、“最健康的十种食物”等主题小报。在这样一个充满浓浓食育教育的环境里，植入健康生活的理念，传播“中国口味”的饮食常识，让学生明“食”理，懂“食用”。

其次，学校将小学科学课所要求的种植体验与食育教育有机结合。学校在校园中开辟了栽培场所，以宿舍为单位，孩子们在各自的菜地上种植萝卜、大蒜、白菜、辣椒等。老师带着孩子们去菜地浇水，除虫，一起期待着青菜发芽长高。同时，还开展了“快乐小帮厨”体验活动，让学生轮流到学校厨房参与劳动：削土豆，包饺子，择白菜……师生一起体验食材培育的过程，体会劳动的辛苦。

此外，在用餐时，老师会拍下安静用餐的、不剩饭菜吃饭光盘的孩子上传至家校微信平台。照片被点赞后，老师会及时把这些照片在屏幕上进行实时表彰，学校为这些孩子起了好听的名字：“静音达人”、“光盘达人”。激励学生尊重劳动成果，自觉健康生活。”

收获健康生活

“我们认为：作为中国娃，形成‘中国口味’的饮食习惯，是万千饮食方式中的最佳选择。”罗蔡艺说，从文化的角度来讲，美食是文化的载体之一。从纪录片《舌尖上的中国》的大热中，从观众“口水与眼泪齐飞”的观后体验中，可以看出，美食不仅是用来填饱肚子、满足味觉，更是食用者精神的需求与依靠。培养孩子们热爱祖国和祖国的文化，是教育者义不容辞的责任。

故而，将中国特色、中国文化、中国口味注入食堂的美食中，让孩子们从最基本的饮食生活中体验到中国文化的博大精深，从小培养孩子们对祖国文化的自信，是必要的，“对于孩子而言，如果学校食堂带着‘中国味道’，那么孩子们也会成为有‘中国味道’的人。”罗蔡艺补充道。

“食育教育”课程的成功实施，让与之有关的故事也多了。现在，回家抱怨学校食堂工作人员和生活老师的孩子少了，食堂里主动吃青菜的孩子多了；央求妈妈带出去吃“洋快餐”的孩子少了；热情地向食堂工作人员问候的孩子多了；吃饭时浪费食物的孩子少了；超市里主动帮着妈妈选绿色食品的孩子多了……八达学子的书包里已再也见不到辣条，孩子们的身体也越来越健康。

在学校各种食育活动中，孩子们还写下了这样的感受： “我也学着阿姨们的样子，蹲下来，找了个大土豆，正要刨，身边的一个阿姨把自己的凳子给了我，还小声地嘱咐：‘慢一点，这样刨。’边说就边慢慢地做给我看。我心里热热的。不知不觉，我已经刨好了六个，今天的晚餐里，就有我刨的土豆呢！”

“今年家里买的年货，都是经过我和妈妈精心挑选的。在挑选的过程中，妈妈嫌我挑的东西太贵，可我却告诉妈妈，我们要看食品的成份，添加剂少的才会更健康呢。妈妈很开心地同意了我的办法。我心想，我学到的食育知识有了用武之地。”

（记者 何威宪 通讯员 罗蔡艺）