我们的节日 春节

 

除 夕

洗年残、丢百病、灯长明

最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》，其中这样说:“晚岁相与馈问，谓之馈岁。酒食相邀为别岁。至除夕，达旦不眠，谓之守岁。”所以，所谓“除夕”，旧岁到此夕而除，明日即另换新岁，它的核心词语是“辞旧”和“除祟”。

除夕的日间就要开始做那些“除旧生新”的工作了:家里要去尘秽，净庭户；大人小孩依次沐浴，叫做“洗年残”；还有“换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌”，也就是说门联、年画、福字之类都要换成新的；家中若有病人，吃剩的药渣需丢出去，称为“丢百病”。

除夕夜，守夜的灯光要彻夜长明，以驱除邪祟。

更岁之交吃饺子

春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在除夕晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。饺子形如元宝，取“招财进宝”之意；饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托对新的一年的期望。

步步高升吃年糕

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕多用糯米磨粉制成。其种类很多，具有代表性的有北方的白糕、江南水乡的水磨年糕等。

年年有余要吃鱼

除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴。

初一至初四

禁忌很多，要到初五才解除

正月初一的“迎新”要早起，因为要放开门炮仗。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。

初一是新年首日，人们都希望一年的开始百事顺遂，有个好兆头，因此这一天禁忌很多，而且往往要到初五才能解除:

1.忌说不吉利的话。为防小孩子万一说漏嘴，许多家庭便贴上“童言无忌”的红纸条以破解。

2.忌洗澡、洗头、洗衣物，以免把一年的福运财运洗掉。

3.忌打破杯盘碗盏。若不小心失手打破了碗碟，赶紧说一声“碎碎(岁岁)平安”。

4.吃饭时，忌用开水泡饭，也忌用汤泡饭，否则新年里会好运“泡汤”。

初五初六

破禁、送穷、迎财神

初四夜、初五凌晨迎财神，也是有其世俗意义上的缘由的。旧时过年大小店铺在除夕做完生意后关门，而在正月初五重新开市。接上了财神，才能够顺顺利利地“开门见财”和“财源广进”。

“破禁”，就是前几日的那些禁忌，过了初五便都可以解除了。而“送穷”也与此有关，之前那些为了聚积财气而没有倒掉的垃圾，正好扫除一番，这番讲究便成了“送穷”，可以在初六举行。

初七

人人过生日，吃七菜羹

初七是“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤。摊煎饼吃七菜羹，安顿身心，休养生息。

这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎粿。

（摘自新华社）