巴蜀火锅吃起来“巴适”得很，可曾想过这可能是地沟油的“功劳”？
将顾客吃剩的锅底内油脂回收至厨房，由厨师对废弃油脂进行过滤、冲洗、沉淀、熬制，制作成“地沟油”，并将该“地沟油”与新购的油按1∶1比例勾兑。四川安岳一火锅店因炼制回收油利用被诉，代理律师辩称老油是巴蜀火锅的技术传承，回收油不能简单等同“地沟油”。但法院认为，火锅店的行为属“地沟油”犯罪。
食品的“技术传承”是必需的，但在讲究食品安全的时代，一些不合时宜且违法的做法早该摒弃，涉嫌违法的技术传承，不要也罢。
没点毛肚，吃出了毛肚味儿，这单挺值。（据法制晚报）
图/谢驭飞
