老师轮流陪餐目的不在陪，而在发现问题

□ 左崇年

市教育局日前印发了《株洲市教育局直属学校学生食堂管理办法》，为学生的营养、健康保驾护航。其中关于学校负责人和老师应轮流陪餐的规定，尤受关注。（详见本报昨日A03版报道）

老师轮流陪餐，对促进学校食堂的食品安全无疑具有积极意义，在诸多措施中，也许是最能让家长对学校的饮食质量放心的一种。与此同时，笔者认为，老师轮流陪餐目的不在“陪”，而是在于发现问题，并及时反馈，这才能真正让人放心。

此外，老师的舌尖不是“检测仪”，不是所有的饭菜质量问题都能尝出来，尤其在安全问题之外，营养问题也是大家所关心的，这方面陪吃是难以发现什么的。因此，还要在吃之外也有所举措。饭菜的安全质量牵涉到各个环节，环环紧扣，要让学生饭菜既有营养又有安全保障，需要各种配套措施的跟进。要明确学校食堂“微利”的公益属性，并从制度上加以保障。不管是学校自营还是承包，食堂饭菜从进货到餐桌，从分量到质量，从卫生到价格都需要严格的监督与及时的公开，让大家都能看得到，只有这样，才能真正让饮食安全得到充分保障。

最后，“陪餐制”落实的如何，也要由第三方去评说，需要畅通学生的评价通道，让学生对食堂的评价、对“陪餐制”的落实都能准确、及时的反映给相关监管部门，以期让“陪餐制”发挥其最大效应。