端午来临，株百让您吃上一口放心粽！

一年一度的端午佳节即将来临，端午节吃粽子的习俗由来已久，一家人开心地坐在一起吃粽子是件非常幸福的事情。那么，上哪选购优质粽子成了大家关注的问题，想要吃得放心，又要有新鲜感？小编告诉你，株百能满足你的所有要求，这里不仅有纯手工不同口味的粽子，还有安全美味的各种面点和食材。

今年，正值株百60周年，俗话说60一甲子，作为株洲零售业的龙头老大，在食品安全方面，株百超市各门店始终坚持严格把关，高标准、高要求，做好食品安全“守门人”的角色。

株百超市中心店有一位获得“油条哥”美誉的传奇人物——易师傅，这是他在株百超市炸油条的第四个年头。

说到对易师傅的印象，“他啊，就是一个忠厚老实的人，做事非常踏实、细心，勤勤恳恳舍得干，从早到晚就数他的油条摊位人气最旺，他舍得下料，面粉放得多，炸出来的油条又大又饱满，大家都蛮喜欢他。”超市工作人员说道。

据易师傅介绍，在株百超市工作的每一天都很充实，从早上7点开始做准备到晚上8点，看到油条摊这么受欢迎，心里也特别高兴。刚开始的时候，有的顾客会提一些自己的意见，晚上睡觉的时候都在想怎么改善，满足他们的需求。现在一下子四年过去了，跟这些顾客们都成为了好朋友，彼此都有了很大的默契。

下午3点的时候，是油条摊销售的高峰期，远处可见许多人在排队等候，只见易师傅有条不紊地在自己的工作台上揉面团、压平、切条、叠转、拉条、下锅。动作娴熟，目光如炬，尽情地散发着“油条哥”的魅力。

要17种“身份证”，才能上株百柜台

原材料是食品安全的起点，至关重要。株百超市采购部相关人员表示，不管什么原材料，进来之前都要接受严格的检验，从源头控制风险，只有最严格的把关，才能确保食品安全和质量。多年来，株百依照国家规定标准实施《株洲百货股份有限公司食品安全操作规范》至今，不管是从商品的准入、监管食品的安全，还是供应商和员工的培训，以及第三方技术的管理等，都为保障食品安全和消费者权益撑起了一把绿色保护伞。

据悉，株百任何新品的入驻，都需要17种证件，必须经过索证索票、验收、检测才能取得上柜资格，售前、售中和售后，每一个环节严格把关，确保商品的安全和质量。在株百超市中心店经理张智勇看来，坚持严格执行食品安全制度，切实做好食品安全卫生工作，是必要的，要对每一位消费者负责，这是株百超市一直以来都在坚持做的事情，并且要一直持续做下去。我们一直通过立体化的管理方式对食品安全进行管理，重点监控生产源头、仓储配送、验收索证、储藏、加工等环节，对供应商的筛选严格把关，层层审核，对进入株百商品的质量和安全进行全方位监管。

端午佳节即将到来，不管是对粽子、皮蛋、盐蛋、包子等相关产品的检查，还是对原材料肉类、叶类的检查。如往年一样，设备、人工两手抓，工作人员重点检查粽子、盐蛋、皮蛋等相关产品质检报告和生产日期、厂址等有效信息，落实进货台账登记和索证索票制度规定。设备方面，利用“智云达食品安全快速检测仪”对肉类、蔬果、干果等进行67个项目的合格检测，如有不合格，株百所有超市同时下架，这是对老百姓庄严的承诺。

不止安全还美味，最新排骨粽等你来尝鲜

家住天元区的王女士是易师傅的忠实粉丝，“在株百超市买油条都好多年了，跟易师傅打交道也好几年了，他做事非常沉稳，看他每天就只专注做这一件事情是特别不容易的，需要十分的耐心和责任心，相当佩服他，炸出来的油条味道又好，干净卫生，排再长的队我都愿意。”王女士开心地说道。

简单的事情反复做，这件事情就会渐渐变得不平凡。也许在消费者的心里，“油条哥”易师傅就是一个如此简单而又不平凡的人，日复一日，年复一年地坚持炸好每一根油条，这种“工匠”的精神，使他赢得无数好评。

“你现在看我炸油条只需要1分钟，其实前期准备却需要4小时，超市还没营业就要开始准备。这看似简单的一套程序，里面的门道可多着呢！你看我这油，每天就得换三次，株百有一套自己的标准。你瞧，这是从德国采购的进口测油仪器，每天都要不定时测量它过氧化值，实时监控，一旦数值超过20%我就会立马换油。油条油条，只有油首先干净卫生了，才能进行下一步工序，我们用的都是普通菜油，株百从正规厂家采购的，证件、质检报告都非常齐全。”易师傅边说边拿出仪器开始测量油的数值，一眼望去，整个油锅都非常干净透明，没有任何杂质。

据了解，除了粽子外，株百超市面点柜还有三大黄金商品：包子、饺子、油条。比起往年，今年的品种更为丰富，产品的选择也更为齐全。据负责面点柜的杨师傅介绍，粽子方面，今年新开发了不同口味的粽子，除了肉粽、板栗粽、蛋黄肉粽这些经典款式外，还新增了一款排骨粽，这是一款全新咸味的粽子，除了粽叶的清香，还有排骨鲜美的口感交织在一起，富含丰富的蛋白质和维生素，既有肉粽的口感，也不会太过油腻，想要尝鲜的市民可以试一试。

另外，包子方面，除了平常在售的肉包、糖包、腌菜包、豆包等，还开创了一款全新品种——杂粮包。据介绍，杂粮包是一款非常绿色健康的产品，制作工艺也需更为细腻，要求也更高。把红薯、菠菜等富含多种维生素的原材料，通过榨汁、搅碎等工艺混合到面团里面，从而改变传统包子的颜色，让面团更加健康、绿色。

说到制作工艺，“肉粽和肉包的馅料，都是株百超市当天的肉，绝对新鲜，经过株百层层筛选，严格把关，三无产品是绝对不能进入原材料加工的，市民可以敬请放心。”杨师傅说道。

不管是粽叶、肉类、鸡蛋、板栗，还是其他原材料，都遵循株百严格的筛查标准，每个制作环节都非常谨慎，从消毒帽到消毒口罩，从原材料工到纯手工制作，确保各个环节的食品安全和产品质量。

据悉，现在每天前来超市购买粽子和包子的市民络绎不绝，为了满足广大市民的需求，今年的包子进行了全新升级，肉馅更多，加量不加价，让大家买的放心，吃的舒心。

“最主要的是，我这油条，绝对不加明矾不加铅！加了明矾和铅的油条，虽然炸出来漂亮，但是人长期吃了肯定不行，违背良心的事情，我坚决不做，不然睡觉都不踏实。”易师傅激动地说道。

在小编看来，“食品安全”是株百一直坚持做的事情，也是株百人对自己工作的要求。没有添加明矾的油条看起来没有那么漂亮，却保证了它的干净、卫生，同时也很美味，让顾客吃的放心，拥有足够的安全感。正是这种对消费者负责的态度，始终坚持原则的精神，让株百超市的口碑也越做越好。 （龙芳玲）