食品“黑作坊”又现 监管漏洞如何堵牢？

店面所售烤鸡肉串油光香喷，谁知其后台原料加工地却气味难闻，冻鸡肉竟放在厕所便池边解冻。近日，荷塘区新华二村一家令人作呕的无证“黑作坊”被查，其店面就在王府井。（详见本报昨日A08版）

食以安为先，舌尖上的美食，尤须安全。可是，在如此“黑作坊”加工原料，做出来的食品再怎么光鲜诱人，又谈何安全？我想，去该店吃过的人，在看了这条新闻后，不但心里不好过，嘴里也会忍不住骂几声。

近几年来，我市食安监管越来越严，但食品加工“黑作坊”仍时不时“浮出水面”。这说明我们的监管还有一些漏洞。只有堵牢这些漏洞，老百姓才能真正吃得安心。

如何堵牢？必须得“三管齐下”。

一是惩处要从严从重。“黑作坊”屡现，“打不疼”是重要原因。如果处罚力度不够，就缺乏震慑力，一些不良商家就会钻“违法成本低”的空子，抱着侥幸心理去赚取“黑心钱”。因此，一旦发现食安违法事件，执法部门就应依法将其“打疼”，让其“再也不敢”也无力去违法。

二是监管要持之以恒。食品天天都在生产，监管一刻也不能松懈。众所周知，追求利益最大化是商家天性，可我们不能仅靠道德约束去扼止一些不良商家的违法行为。多巡查、重防范，查源头、重检测，抓大不放小、抓早不拖晚……这一切都应贯彻到日常监管之中，形成严密的监管机制，并持之以恒地执行下去，监管漏洞才会日趋减少。

三是要多种形式发动群众举报。群众的眼睛是雪亮的，他们是众多食安违法事件的第一举报者。只有发动群众，实行有奖举报，食安违法行为才会成为“过街老鼠”，人人喊打。而发动群众举报需采取多种形式，目前我市举报食安违法，除“12331”专线和“12345”市长热线外，还应设立微信、电子邮件等网络举报平台，甚至派出人员深入社区、城郊接合部收集线索。

进入新时代，让老百姓吃得放心，吃得健康，无疑最能体现幸福感。希望我们的食安监管部门，不但要“喊得响”，更要“抓得紧”、“抓得严”。若此，即民之大幸！

（王鸿）