株洲“十大地方名菜” 今年将在全市餐企推广

本报讯（记者 郑炜青）2月3日，记者从株洲餐饮行业协会年会上获悉，今年，餐协将在全市餐企推广“株洲市十大地方名菜”，塑造株洲湘菜及餐饮品牌。

株洲是食祖炎帝和湘菜鼻祖谭延闿先生的故里。餐协会长朱军介绍，2017年，国家级称号“食祖炎帝故地，湘菜文化名城”落户株洲，为株洲再造了一张走向世界的新名片。

2017年，为弘扬及传承株洲传统美食文化，挖掘和培育株洲地方特色名菜系、特色小吃，市餐协进行了全市特色菜品、特色小吃征集活动，并从征集的79道株洲地方特色菜品中，确定了株洲全家福、建宁腊味合蒸、黄闷黑山羊、沙坡里水鱼、祖庵水晶肘子、炎帝白鹅、攸县血鸭、茶陵牛腩煲、攸县香干、醴陵蒸鱼为“株洲市十大地方名菜”。

朱军说，今年，餐协将组织专家，将十大菜品做成标准，在全市餐企推广。