尽快推动牛羊定点屠宰确保市民“餐桌安全”

□ 匡志毅

市民在农贸市场买到疑似“注水牛肉”，维权时商家反而质疑“谁叫你买便宜的”。之后，晚报记者的调查显示，我市多家农贸市场生鲜牛肉疑点重重，“注水牛肉”很可能不是个案。而令人尴尬的是，食药监局、畜牧水产局、公安等多个部门，均认为此事不在其管辖范围。

各个管理部门的说法，也许都有道理，但也折射出一个令人不安的现实：在株洲市场，“注水牛肉”很可能在这样的政策夹缝中获得了发展的灰色土壤，给市民的餐桌安全带来了严重隐患。 “注水牛肉”的危害，已毋庸多言，如果任其发展，后果难以预料。

纵观此事，最根本的原因在于我市尚无规范的牛羊屠宰点，牛羊的屠宰加工完全游离于监管之外。业内人士即透露，“牛肉注水”就发生于屠宰环节。也因为缺乏监管，我市因牛羊屠宰加工引发的矛盾，时常发生。除了此次暴露的“牛肉注水”疑点外，因不规范的牛羊屠宰引发的环境污染投诉也层出不穷：一方面，散户和商家当街屠宰牛羊，血污满地，气味刺鼻，破坏了城市卫生，引发周边居民的不满而投诉，本地媒体多有报道；另一方面，未经批准的违法牛羊屠宰场，屡禁不绝，如本报就曾曝光过原旗滨玻璃厂的违法活牛交易市场和荷塘区仙庾岭黄陂田村的违法活牛交易市场。这些市场缺乏环保设施，噪音扰民、蚊虫滋生，带来了严重的安全隐患。

要根本解决诸如“注水牛肉”和“非法牛市”的问题，就必须尽快将牛羊屠宰纳入监管范围，具体而言，就是尽快推动我市牛羊的定点屠宰加工。

事实上，早在我市制定“十三五”农业和农村经济发展规划时，就已明确提出要“加强养殖产业园区建设，建设市级屠宰加工园，生猪、牛羊、禽类全部实行定点屠宰”。 去年底，株洲市畜牧水产局研究部署养殖重点工作时，也表示要“启动畜禽屠宰加工园建设，彻底改变目前生猪屠宰分散、牛羊禽传统宰杀的局面，提高产品质量，保障质量安全。”而就在今年8月，我市在“深入推进农业供给侧结构性改革 加快培育农业农村发展新动能的实施意见”里，同样明确提出“加强畜禽屠宰监管，加快屠宰加工园建设，全面实行定点屠宰”。

由此可见，有关部门早就意识到了当前我市牛羊屠宰加工存在的乱象，也早就有了对策。只是不知道，如今这对策究竟进展到哪一步了。

十九大报告提出，要实施食品安全战略，让人民吃得放心。“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标”。舌尖上的安全，可以说是老百姓最基础的民生，最基本的向往。牛羊定点屠宰，事关老百姓的餐桌安全，这是第一等的大事情，我们真诚希望这样的大事能获得更多的重视，尽快将牛羊定点屠宰纳入监管，而不只是停留在设想和文件之中。而在此之前，也希望有关部门不要以职责范围所限为理由，而对已经发生的事情置若罔闻，而是本着对人民负责的态度通力合作，制定出过渡方案，保障市民吃上放心牛肉。