买得放心，吃得安心

放心采购 溯源信息化 严把源头关

今年6月，国务院食品安全办开展创建“放心肉菜示范超市”的工作部署，株洲市食药安委随即印发了《株洲市“放心肉菜示范超市”创建活动工作方案》和《放心肉菜示范超市创建标准》，启动创建活动。

据悉，全省共有31家诚信经营、管理规范的超市参与申报，株洲城区仅有两家，株百超市天元店名列在榜。

“能参与‘放心肉菜示范超市’活动，这是市场对株百的肯定和信任。株百在做放心食品上从来都是不遗余力的。”株百超市天元店赵店长十分诚恳地说：“株百超市多年来一直贯彻‘品质放心、价格动心、服务贴心’的三‘心’服务，品质放心更是重中之重，真正做到了让顾客买得放心，吃得安心。”

资料显示，株百超市天元店自2001年元月开业以来，连续17年未发生过食品安全事故和群体性食品安全问题事件。天元店用实际行动证明了其商品质量足以令老百姓放心。

肉类和蔬菜是日常生活中的必需食品，但因品牌多、来源广，近年来不乏出现“私屠滥宰来源不明”等问题。想让老百姓吃上真正放心的肉菜，把控采购源头是首要任务。

早在2007年株百实施《株洲百货股份有限公司食品安全操作规范》以来，株百采购部门和株百所有超市门店都视《规范》为高压令，对供应商执行严格的商品准入制度。同时，超市体系也在不断改善采购结构，大力推行“农超对接”、“厂超挂钩”、“基地+加工企业+超市”等采购方式，建立稳定、安全的货源基地，深入田间地头，无合法来源或无法追溯来源的肉菜产品坚决不准购入。

如此严苛的标准下，株百超市天元店的生鲜肉蔬的确做到了在百姓中有口皆碑。每天早市、午市、晚市，柜台前常聚集大量顾客。即使方圆一公里内有大大小小的农贸市场若干家，天元店也未受影响，每天生鲜肉蔬的销售额都非常火爆，人气旺盛。

据天元店业务经理陈浩介绍，天元店的生鲜肉均来自合法屠宰企业，蔬菜来自正规种植基地，购进的食用农产品可追溯源头。“比如唐人神的溯源猪肉，它的包装袋上就印有二维码标签，市民可随时扫码查看产品信息，还能了解到猪的饲养环境和饲养过程。”

目前，天元店正在积极推进二维码溯源的工作，让源头追溯信息化，让商品透明化，让顾客更全面地了解食品构成，保证放心食用。

放心食用 细查验、谨慎售 多重关卡保质

▲株百超市天元店创建“放心肉菜示范超市” 株百供图

除了严把源头关，株百超市天元店在商品查验时也格外细心。特别是查验肉菜等食用农产品时不敢大意，不仅会做符合性验证、感官抽查，还会收取相关质量证明、合格文件、产地证明等文件，不销售不符合食品安全标准要求的商品。

每天早上7点，天元店的食品检测室就会出现检测员忙碌的身影——从肉类、果蔬的每日必检，到其他商品的抽检，他们每天在检测台的工作时间长达10小时以上。所有检测结果会如实公示在卖场内的电子屏上，若有不合格商品，超市将即刻下架或销毁。

商品进入卖场销售后，天元店以更专注、更严谨的态度把控着销售关卡。如设进口食用农产品等优质精品肉菜销售专区，确保制作、销售的食用产品安全、卫生、新鲜。

自今年10月参加创建“放心肉菜示范超市”活动，天元店第一时间在超市入口处挂上了显眼的活动标语。卖场内，“放心肉菜示范超市”的口号也随处可见。无论是生鲜肉菜蛋鱼销售区、货柜货架处，还是购物车内，均印有醒目的海报。同时，天元店还在卖场内公开了创建“放心肉菜示范超市”的标准和承诺，并通过广播实时宣传。

赵店长说，目前株百超市天元店全体员工都在积极地投入在创建“放心肉菜示范超市”的活动中。天元店也努力营造社会共治氛围，随时接受大众对示范超市的监督评价。 （赵婳）