食方＞药方 9月莲藕赛人参

藕属于睡莲科的植物，虽然生长在淤泥中，但出淤泥却洁白如玉。秋藕碳水化合物比较高、脂肪含量较低，还含有丰富的纤维素，不仅能当做食品常吃，还是补身体的药品，民间常说“秋藕赛人参”。

古语有新采嫩藕胜太医之说，而民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。可见，到了秋天正是食藕的大好时节，应时之品，最合时节，最能养人，秋季塘鲜第一补。

在《食疗本草》中记载，“藕，久服轻身耐寒，不饥延年。”还有一种说法是“男不离韭，女不离藕”，藕有滋阴的作用，还能够祛除体内的湿气燥气。

莲藕中含有丰富的铁元素，缺铁性贫血的人吃莲藕有补血生肌的作用。藕中丰富的B族维生素有助于减少烦躁、缓解头痛，对于失眠等症状也有很强的缓解功效。还能防止动脉硬化、改善血液循环。

此外，莲藕中丰富的膳食纤维和黏蛋白有润肠通便的作用，能够促进肠蠕动，排出体内的毒素。不过藕的碳水化合物相对较多，所以吃较多藕的时候也要适当降低主食的摄入。

秋天容易燥热咳嗽，用新鲜莲藕榨汁就能有效平复燥热，缓解咳嗽，治疗黄痰、气喘、气管发炎等问题，对滋养肺气也很有用处。

购买藕的时候，一定要注意挑选谨防漂白藕。洁白干净的好的原生态的莲藕带有泥沙，外皮较为粗糙，如果散发淡淡的酸味，摸起来滑滑的，建议不要购买。另外，处理过的莲藕吃起来会有股酸味，而正常的莲藕是甜的，或者是略带苦。

另外有人喜欢生吃莲藕，要谨慎，如果不小心生吃了带囊蚴的生藕，就会在小肠内发育成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤、溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，所以对于这类水生物，建议还是要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安全。

（摘自老年文摘）