挂面中含塑化剂？

家住石峰区杉木塘小学附近的市民李先生致电晚报新闻热线28829110反映：自家买的挂面久煮不烂，而且用水泡也泡不化，他怀疑里面添加了塑化剂，希望记者可以帮忙核实一下，这种挂面是否是合格产品。

网络视频：

挂面中掺有塑化剂等添加剂

昨日上午，记者见到了李先生。他告诉记者，他和家人都很喜欢吃挂面，一个月至少有一半的时间，早餐都是吃挂面。近期，他在微信朋友圈里看到一个挂面实验的视频，该视频展示了挂面泡水后无法溶解成面粉，而是结成球状，并声称挂面中掺有塑化剂等添加剂才会这样。于是，李先生拿出家中没有吃完的挂面，做了相同的实验发现，实验结果与视频中的一样——挂面在经过了一夜的浸泡之后，依然没有溶解成面粉，反而结成了一团。随后，记者从李先生家中取走了剩余的挂面，前往市食药监局进行核实。

市食药监局：

面粉中肯定不会添加塑化剂

市食药监局投诉举报中心表示，近期，他们也收到了一些相关的投诉，并证实目前网上流传的“面条添加塑化剂”的消息为谣言。国家食品安全风险评估中心已就此发文进行辟谣。

市食药监局工作人员告诉记者，挂面泡水后所产生的粘稠物为面筋，主要成分是蛋白质。面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。面粉中肯定不会添加塑化剂，可能会添加增稠剂，比如黄原胶，它属于可溶性膳食纤维，安全可靠。

（记者 贺天鸿）